1、大肠面的做法如下1大肠放入开水中煮沸10分钟 2切成薄片 3加料酒，生抽，姜丝抓匀后静置15分钟 4海鲜菇剪掉根部，漂洗干净后沥干水分 5葱切葱花 6热锅冷油放入大肠滑散 7加少量的水，盐，生抽，炒熟后盛出。
2、制法将猪大肠洗净，用醋和盐里外涂抹揉搓，除去 骋 污物，漂洗后放入开水锅中，加葱，姜，酒焖烧熟，捞出切成段，再放入沸水锅中焯过，捞出沥水炒锅上中火，倒入猪油烧至七成热，下大肠炸至呈红色时捞出，锅内。
3、做法卤大肠切成丝与蒜泥拌匀，再加适量盐调调味道即可凉拌大肠的做法二 原料卤大肠姜末陈醋白砂糖盐味精辣椒油香油各适量做法卤大肠切成丝放入拌菜盆里，加入上述所有调味料拌匀装盘即成凉拌大肠的。
4、1材料红面线400公克，大肠300公克，竹笋丝50公克，猪油2大匙，面粉12杯，蒜头10粒，葱4支，姜5片，八角1粒，大骨高汤2500cc，水1000cc，太白粉水12杯，水12杯，蒜泥适量，九层塔适量，酒2大匙，乌醋适量。
5、准备工作先把肥肠里面的那层翻到外面来，用清水仔细的把肥肠上面的油脂清理干净，然后在把肥肠放到盆里，倒入适量的料酒和盐稍微腌制2030分钟，这样可以把肥肠的味道快速去除一点 在把小葱切成葱花，大蒜拍碎，生姜切丝。
6、1熟肥肠剖开去掉里面的肥油切成段备用2热油下香菜根香葱白大葱生姜大蒜洋葱炒香，加入豆瓣酱炒出红油，加入干辣椒花椒八角草果香叶炒香3加入肥肠煸炒4淋入白酒去腥5加入适量的清水。
7、将步骤3的肥肠倒入步骤4的锅中拌炒约1分钟6将步骤3的猪血倒入步骤5的锅中续炒约30秒7将辣豆瓣酱加入步骤6的锅中拌炒至香味释出8将高汤及蚝油倒入步骤7的锅中，以小火煮约1分钟后倒入步骤3的面条碗中。
8、辅料 泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量 调料 醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量 肥肠面的做法步骤1手擀面和肥肠 2将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎 3。
9、肥肠面的做法一 肥肠面食材准备 面条，肥肠，泡椒适量泡姜适量干辣椒适量花椒适量香菜适量蒜苗适量，醋适量辣椒油适量盐适量方法 步骤 1将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎2。
10、2辅料泡椒适量泡姜适量干辣椒适量花椒适量香菜适量蒜苗适量 3调料醋适量辣椒油适量盐适量4手擀面和肥肠5将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎6肥肠熟的切块备用。
11、材料肥肠，面条，葱，香菜，盐，鸡精，花生油具体做法1熟肥肠切块备用，这个肥肠是我自己煮的，卤煮好之后，分开速冻，吃的时候拿一包，很方便2锅里加入少许花生油，下入葱，姜炒香3倒入肥肠煸炒到肥肠。
12、肥肠面的做法二 食材准备 肥肠，面，蒜，姜，花椒，干辣椒，八角，山奈，豆瓣，辣椒油，食盐方法步骤 1将非常去油沫，反复揉搓干净2肥肠切段，姜，蒜切片，干辣椒剪段3起热油锅，下蒜，辣椒，花椒，八角。
13、乌醋适量，香菜适量，胡椒粉适量 做法 1将每粒蚵仔清洗干净后，外层裹入少许地瓜粉后，放入滚水中汆烫至外层凝固时捞起备用2红面线先泡水10分钟以退除咸味沥干捞起切成小段调味料A调成太白粉水备用3将猪肠肥油。
14、步骤一 美味的大肠豆角面步骤一 1准备食材猪大肠是熟的切丝，其它食材也切成丝，木耳提前泡发并用水焯一下 步骤二 美味的大肠豆角面步骤二 将鸡蛋打成蛋液步骤三 美味的大肠豆角面步骤三 把虾皮加入到蛋液中并倒入。
15、重庆人吃面也很讲究，就拿重庆小面佐料来说，够不够辣油够不够红都足以判定一碗重庆小面优劣！故而佐料便是重庆小面灵魂所在！那么，如何做出一碗正宗重庆小面？一重庆小面之肥肠面特点重庆人做肥肠多是放入卤水制熟，或。
