时间煮的太长了容易造成口感变差，鸡蛋吃起来会有点老不是很好吃煮的时间过短了，可能还没有完全熟，这样会导致细菌没有完全的清除，所以煮鸡蛋时一定要把鸡蛋煮熟了再食用1泡水 在煮鸡蛋之前，最好先把鸡蛋放入。
生熟程度就看你自己喜欢了单面煎鸡蛋应尽量少吃 不少到餐馆吃早饭的人，都会随餐点一份“单面煎蛋”，觉得这样吃起来更加鲜嫩，而且能吸入更多营养所谓单面煎蛋，是指煎鸡蛋时只煎一面，蛋黄呈“糖心”的蛋最近。
1“3分钟生鸡蛋”是微熟鸡蛋，最非常容易消化吸收，约需1钟头30分钟消化吸收2“5分钟生鸡蛋”是半熟鸡蛋，在人体内消化吸收时间约2个钟头烧开时间太长的生鸡蛋，人体内消化吸收要3钟头15分钟3“5分钟生鸡蛋”。
它的烹饪方式也很多，可炒可煮还可以煎等等，而我们一般大多数家庭早上都会煮制来吃，这样比较方便，也最为健康的煮鸡蛋看似简单，很多人总是煮不好，不是时间把控不好煮老了，就是不好脱壳那么鸡蛋煮多久。
煎1个蛋至少需要一分半钟每次只能煎2个蛋，那么先煎2个鸡蛋，将这两个鸡蛋的正面煎好，耗时1分钟，正面煎好后将这两个反过来，其中一个拿走放入第三个鸡蛋，1分钟后，第一个放进来的鸡蛋反面煎好，这时再把其他两个。
煎鸡蛋要8分熟才是正好太熟就不好吃了鸡蛋内含有油煎鸡蛋过老，边缘会被烤焦，鸡蛋清所含的高分子蛋白质会变成低分子氨基酸，这种氨基酸在高温下常可形成有毒的化学物质。
用水煮鸡蛋最多不能超过10分钟，一般情况下冷水下锅是需要煮15分钟的，如果是热水下锅只需要15分钟每百克鸡蛋含蛋白质1258克，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可。
