1粽子一定要冰箱保存粽子的主要成分是糯米，加上红枣豆沙或者肉，在初夏炎热的天气里很容易变质枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存35天，如果是肉馅，3天内吃完为好2市场上的粽子按其包装和保存的形式大致分；一般都是妈妈负责包粽子，爸爸负责煮粽子，我们就守在厨房等着吃，待粽子冷却后在煮一次，就不会有夹生的现象2食用时为了让粽叶和粽肉更好的剥离这个跟煮熟的热鸡蛋放冷水里浸一会更容易剥一个道理。
煮熟的粽子放在冷冻的时间是最久的，一般都可以保存3个月，如果是放在冷藏，可以保鲜五天放在冷冻的粽子最好用保鲜袋密封成一个小包，要吃的时候直接取出小包，这样也不会让粽子的水分流失，煮熟的粽子放在冷冻最好与；这应该不是反生，是粽子失掉很多水分变硬有时候因为常常应酬工作，煮好的米饭放冰箱存放一段时间，倒掉又觉得不妥，不应该浪费，再拿来吃就会感觉就像没有熟透一样，很硬最好的办法是用蒸锅重新蒸一会儿再吃就不硬了。
粽子放冰箱里过一晚上会泛生的，粽子没吃完把粽子放冷水里浸泡保管会好一些，如果放冰箱里第二天吃，要再水煮开锅后才能吃，不然会生硬的；粽子返生的原因是含淀粉的粮食粽子用的糯米经加工成熟，是将淀粉糊化，而糊化了的淀粉在室温或低于室温的条件下冰箱冷冻慢慢地冷却，经过一段时间，变得不透明，煮熟的粽子会撒，是因为没有包好，漏米进水了，或。
需保存较长时间的最好放入冰箱急冻层粽子只能是煮熟后保存煮熟之后不要放入保鲜层，放到那里比较容易坏，放到冷冻层，放上十天半月也不会变质冷藏柜的温度在摄氏五度至三度最好；生粽子不可以放冰箱冷冻保存因为糯米冷冻后，口感会变差，也不容易熟，里面如果包了其它馅，也会因为冷冻后，不好吃的超市里面卖的粽子也都是熟的，建议最好是煮熟后再冰冻生粽子一定要煮熟再冷冻，如果把生的粽子。
方法2将粽子浸泡清水里，然后再放入冰箱中，每隔两三天换一次水，这样粽子保存的时间更长，不会变硬不会回生，吃的时候再加热就可以了糯米淀粉quot老化quot是quot糊化quot的逆过程，quot老化quot过程的实质是在糊化过程中，已经溶解；这是回生了，是正常现象，特别是放冰箱最容易回生，吃之前要放锅里再重新煮一下。
粽子放冰箱能保存7天左右粽子的保存方法1控制粽子量 不管是自己包的粽子还是外面购买的粽子，一定要注意一个需求量，需要吃多少，就包多少，粽子最好是现吃最佳，哪怕剩下了也不要剩太多2粽子放晾沥干水分入冰箱；粽子米是糯米的，所以如果放冰箱而且不加覆盖的话很快就会变干这样一来糯米返生，这味道真的很难形容只要注意一些小技巧就不会造成这样愚蠢的错误了下面有几种方式都可以试一试，方便的小朋友可以多学几种，以备不时。
1可以冷冻粽子是属于熟食的一种，其放于常温下保存的时候，保质期只有几天到一周之内，而如果将粽子放于冰箱的冷藏室保存的话，也只是能暂时的延长一点保存的时间，如果短期内不能将粽子吃完，粽子是可以放入冰箱中冷冻；粽子放保鲜袋，冷冻室保存，吃的时候拿出来，热水里煮透，还和刚包出来的粽子一样味道，还是那句话，再好的东西也不能在冰箱放很久的时间，尤其是食品类，本身又不添加任何东西这么多的粽子，一次肯定吃不完而农村人。
粽子煮熟后，放到冰箱是不会反生的，要么是你一开始煮粽子就没煮熟不过冷冻过粽子最好是拿出来化冻了，在煮，会好煮一点，能缩短煮的时间，要是没化冻就煮，要是在煮的时间短，粽子感觉就像生的所以煮粽子，煮第一；有的会的，糯米里的淀粉在低温和一定条件下发生老化，使糯米看起来像生的一样吃的时候用水多煮会就没事了。
所以煮熟之后充分吸水的粽子， 如果放在冰箱的冷藏室当中，那么刚好满足这些最易发生“老化反生”的条件，所以确实是会有粽子因为淀粉“老化”而导致反生的现象出现 糯米当中的支链淀粉要远比直链淀粉多，支链淀粉相对易糊化而不易。
