制作1先将羊蹄用明火小火烤掉毛注意不要烤焦，再用热水泡洗两次，然后用碱水泡45小时2倒去碱水，用热水泡洗两三次，洗至金黄色为准，再用清水漂洗备用3把漂洗干净的羊蹄汆水，加葱姜蒜八角。
1羊蹄买回后洗净清水侵泡半小时 2用刀从羊蹄关节处剁开 3准备卤水大料，葱，姜，桂皮，八角，香叶，小茴香，干辣椒，胡椒粉4锅内加水把所有大料放进去 5水烧开后放羊蹄倒入老抽，料酒，和卤水适量 6煮。
做法1羊蹄洗净，去掉大骨头，再用沸水焯一下，去掉上面的血水残留 2热锅烧油，爆香一下切好的葱姜蒜，然后加清水淹没羊蹄 3再放入老抽盐红曲米料酒及葱姜花椒粒茴香香叶，烧开后转小火焖2小时。
1羊蹄先进沸水，放少量米酒和12片姜的沸水中焯水，随后放进炖锅里边烧开，转慢火炖23钟头2锅子将干椒蛋糕烘焙干香，晾凉后，研臼磨成细粉葱段切细末，放进小盘子，倒进干椒末，舀12勺羊蹄汤，碰水即。
羊蹄用刀将表面刮一遍再清洗干净，再准备好香菜大葱红曲米和姜请点击输入图片描述 2 将羊蹄放入冷水烧开以后煮3分钟捞出来洗去杂质控干水分备用请点击输入图片描述 3 香菜洗净不要去根大蒜洗净切段姜切片。
1羊蹄适量葱姜蒜适量干红辣椒510个花椒八角适量香叶23片料酒酱油适量2先把羊蹄洗净去毛，并烧开水在水过一下脏东西，然后再清洗一遍这样羊蹄才算处理干净3准备炖羊蹄用的配料，葱姜蒜以及干红。
1羊蹄烧掉毛再用刀刮一下，两个脚趾一剖为二，洗净焯水备用焯水时要记得加料酒2电炖锅里加入开水，放入羊蹄水量没过羊蹄即可加入香叶茴香桂皮花椒干辣椒等香料这次还撒了点迷迭香和紫苏再加。
