烹制方法1将带鱼割去鱼嘴，挖掉鱼鳃，在腹部开膛取出内脏，用清水洗净，沥干，切成二寸长的鱼段，并在每块鱼的两面划儿道直刀口，用盐一钱拌均匀2热锅温油，将鱼块放入，煎至两面焦黄，出锅，放入大碗中3。
煎制带鱼先热锅，然后用生姜片擦锅或者往锅中加入适量的姜汁，均匀后再倒入凉油烧热油温达到6成热的时候，将带鱼段一个一个的放入锅中全部放进去后，一定不要急于翻动，否则鱼容易破皮煎制完全定型后，再建带。
从营养学的角度看，对于普通人来说，吃蒸或炸没有太大的区别，但如果注意的话，自然是吃蒸的更健康炒带鱼是营养味道好，但炒过之后，营养成分会发生变化，带鱼的鲜嫩口感会发生神奇的变化，营养成分难免会流失为了。
煎蒸带鱼的做法 1原料简单 2带鱼二面每隔1厘米，打上花刀，加入盐料酒胡椒粉腌制20分钟 3一个鸡蛋黄，80克面粉，裹匀带鱼，煎制金黄后，码盘备用4带鱼码盘，撒上葱姜丝辣椒丝，浇上蒸鱼豉油，蒸锅上汽后。
煎蒸带鱼的热量以100克可食部分计是195大卡815千焦，单位热量适中每100克煎蒸带鱼的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的8%参考资料更多煎蒸带鱼信息见薄荷网食物库。
煎焖带鱼制作步骤 1将带鱼去掉内脏洗净后切成段状，滤干水分后，将面粉撒在带鱼表面上，面粉不要太多，只要薄薄的一层就可以了，这样在我们煎带鱼的时候，可以保护带鱼的肉不会破碎，而且煎出来的带鱼里面的肉非常的完整。
把小米椒切成细的辣椒圈，姜切成姜丝，大葱切成葱丝，香葱切葱花，蒜瓣剁成蒜末准备好一个用来蒸鱼的盘子，下面先铺上姜丝和葱丝，再将带鱼段整齐摆放其上，在带鱼段的上面再撒上一层葱姜丝蒸盘摆好之后，各加。
干煎带鱼 主料 带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙制作1带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟2锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可油煎咸带鱼 原料带。
仍然记得小时候家里做了一道菜就是煎带鱼，因为自己父亲工作的那个工厂，在过年过节的时候就会发一些礼品之类的米面粮油都会发，然后发鱼的时候很多时候是发带鱼，据说老板的一个亲戚是做海产生意的，带鱼有很多，所以平常没。
带鱼中段用Scour Pad刮去鱼鳞去肠洗净，用纸巾擦干，然后切3厘米长段备用不粘锅，置炉上开大火，放油3大匙，油热后放入鱼块，两面煎黄捞出原锅留油，调中火放入八角，桂皮，花椒粉，葱段，姜切和干红辣椒炒香。
2用煎锅把带鱼煎黄两面捞出待用3从新用锅不是煎锅哈放油，热油锅放入姜蒜末泡姜花椒豆鼓豆瓣老抽少许干辣椒料酒炒香，把带鱼倒进一起翻炒片刻，起锅时放点醋芝麻味精和葱段即可家。
辅料料酒3克生抽5克淀粉10克食用油5毫升老抽3克热水30毫升盐3克1带鱼600g切段放入碗中，加入姜丝料酒3g生抽5g淀粉10g，搅拌均匀，腌制20分钟2锅中放油5ml，放入鱼块，煎至两面金黄3。
5入锅隔水蒸制，开锅后8分钟关火，焖2分钟开锅6令起油锅，油热后，下入红椒丝蒜片姜丝，炒出香味7倒入蒸鱼盘中的汤汁烧开，撒上葱丝和香菜末，浇入蒸好的带鱼上香煎白带鱼 材料 白带鱼2片盐。
3用料酒香醋生抽白糖，加入适量清水搅拌成料汁 4锅烧热倒入油，加入带鱼煎至金黄色，捞出备用 5锅内留少许油，爆香姜片葱段蒜片 6放入煎好的带鱼，倒入料汁，开火炖熟即可出锅 家常炖带鱼制作简单。
6 将炸好的带鱼放在锅内，置于火上7 再快速将兑好的汁烹在带鱼中，等汁收干，淋上香油装盘即可香辣带鱼的制作要诀本品有油炸过程，需备花生油约500克小帖士食物相克带鱼带鱼忌用牛油羊油煎炸不。
六`干煎带鱼 主 料 带鱼500克，胡椒粉少许，盐12茶匙，姜片3片，油3汤匙制 作1带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟2锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。
