农村腌酸菜的做法 步骤 1准备适量的大叶芥菜，清洗干净之后，然后放在室外晾晒去水份，一天一晚上 步骤 2接下来做饭时然后淘米水留下来备用，这个淘米水的作用是可以令蔬菜发酵步骤 3接下来准备干净的坛子或大口的玻璃。
家庭自制酸菜可按以下方法做选择新鲜的莲花菜，最好是皮儿薄比较脆，包的不太紧的这种把莲花菜包心菜外面的老叶子剥掉，然后对半切开去掉根子，切成细丝切好的莲花菜丝放进无水无油干净的容器中，撒盐腌制。
做法酸菜先切丝然后再切成丁，切好丁的酸菜，适量抱在两手之间，挤出水分后装入盆中，熟猪肉切成丁装入盆中酸菜细丁和猪肉细丁分开装在一个盆中，在酸菜丁上放姜末蒜末葱末花椒粉不要搅开，将适量的食用油。
腌酸菜需要准备一颗大白菜，一些柠檬汁，高度酒，糖，盐，苹果，小茴香，大茴香，花椒，辣椒干，把大白菜每一片叶子都分开清洗干净，用盐涂抹在大白菜上，放到碗里面，大概半天左右，把柠檬汁，高度酒，苹果，小茴香，大。
做法1买回来的大白菜淘洗干净，放在阳光下晒一天，晒软更好焯水，也可以不晒直接焯烫2选择大白菜做酸菜，所以要把粗大的菜根部位用刀一分为二3烧水的锅一定不要有一点点油，将水烧开后，放入大。
腌酸菜 材料白菜食盐苹果醋青花椒干辣椒 做法1先把大白菜一切四瓣，这样泡在水里容易入味，再把切好的大白菜放入开水中烫一分钟捞出，捞出放入盆中晾凉备用2焯白菜的水不要倒掉，放入小勺食盐，盐。
步骤1芥菜洗净沥干水分2切小块，加23勺盐拌匀3装入密封袋，在阴凉地方腌34天腌酸菜的时间视天气情况，天热可能3至4天就可以，天冷要5天，观察酸菜颜色，可以尝一小口，够酸就可以炒了4。
做法1将酸菜切成碎，泡椒切碎葱切成末2将五花肉放入水中，加料酒姜花椒，煮30分钟到肉变软把煮好的五花肉沥干水分，放入冰箱冷藏，冻硬后切成薄片3锅中油7成热后，放蒜片姜末炒片刻，然后加入酸菜和泡椒炒香4加入开。
做法 1酸菜泡椒小红辣椒切小丁豆腐切小块，焯一下水 2锅里烧热油，爆香泡椒和小红辣椒，放入酸菜翻炒，淋入酱油，爆出香味 3倒入半碗水，烧开后放入豆腐，盖锅盖焖5分钟，加适量盐调味即可 酸菜牛肉 原料牛肉豆腐。
做法酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗把酸菜挤干，然后晾10分钟左右将酸菜的厚白菜片切成薄片，再切成细丝，嫩叶和心部也切成细丝榨出酸菜丝中的水分，葱姜切丝大火加热炒锅，加入植物油，翻炒洋葱和生姜，发出。
北方酸菜的做法东北淹酸菜不叫做淹，叫积酸菜选几百斤大棵的白菜，用刀修整去菜根，把菜帮和多余的叶子砍掉放到太阳下晒一天，紫外线杀菌然后挑一口大缸，用开水消毒洗净提前放到指定地点，备用把白菜放到大锅中。
制作酸菜的步骤窍门 切成细丝，全部切好放在盆里，加入平时炒菜2倍量的食盐，翻拌均匀去水1小时，挤干水分抖散，装到密封罐里，装七八分满，密封发酵大坛子整棵白菜腌制法 材料大白菜100斤，粗盐几把做法1摘掉。
3烧水煮菜将锅盛三分之二的水，烧开等水沸腾以后，放入青菜翻煮2分钟即可捞出这里水一定要沸腾，而且青菜煮的时间不宜过长，容易煮老掉，酸菜就只有韧性没有香脆的感觉了4切菜将煮过的青菜全部捞出。
腌酸菜 腌酸菜的用料 大白菜十几棵 盐适量 清水自来水适量 腌酸菜的做法 步骤1 绿叶大白菜在阳台摊开，晒两天准备腌时对半切开，小棵的不用切步骤2 粗瓷坛洗净不能有油，在坛内壁和坛底撒一层盐如。
腌制出来的酸菜，不仅颜色好看，口感更是特别好吃学会了酸菜的腌制方法以后，接下来我再教大家一道酸菜的美食制作爆炒酸菜制作食材酸菜，大蒜，干辣椒，生抽，老抽方法及步骤准备适量的大蒜和一些干辣椒，将。
萝卜酸菜的做法主要分为下面几个步骤，将菠萝去皮切成小块，用盐腌制出水分，然后用水清洗备用之后容器中放入凉白开，白糖和白醋，然后加入萝卜，密封起来，放入冰箱冷藏3天即可开吃萝卜酸菜吃起来酸酸甜甜，与稀饭搭配。
外面买的散装酸菜总是有股怪味儿，包装的又觉得太咸有防腐剂，不如自己动手做泡酸菜好了，简简单单，做好的酸菜炒肉或做酸菜鱼都两相宜哦！自制泡酸菜的用料 芥菜 几棵盐花椒粒 适量 自制泡酸菜的做法 步骤1 芥菜整。
