1、1食材猪蹄5个，冰糖，桂皮，八角，孜然粉，葱花，盐2勺，糖1勺，生抽适量，老抽，生姜1块，料酒1勺，鸡精少许2将猪蹄清洗干净，然后切成小块，放入清水中焯水捞出3将猪蹄沥干水分，放入电饭煲内4加入冰。
2、1将猪脚烙尽毛，刮洗干净放入锅内焯水，捞出沥干水分，再倒入卤锅内，小火卤至八成烂，拍上干淀粉待用黄豆用温水泡软，放入五成热的油锅内炸酥待用2将蒜子姜切成末，香葱切花备用3净锅置旺火上，放。
3、1，先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦2，将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味3，把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用4，把大料香叶桂皮葱姜蒜放入锅中一起炒。
4、1猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起2准备调料3先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净4锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒5加入生抽和老抽6加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入7盖上大火烧开后。
5、1猪蹄洗净后用清水泡4小时后洗净捞起 2准备调料 3先把猪蹄冷水下锅焯水后捞起洗净 4锅烧热倒入猪肚煸炒出香味后倒入料酒 5加入生抽和老抽 6加入开水，水量要浸没食材，再把调料加入 7盖上大火烧开后转小火烧。
6、1食材猪蹄1只，盐适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，冰糖适量，生姜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，辣椒适量2方法步骤猪蹄洗净在凉水中煮开，放料酒去腥捞出洗净3放入锅中炒干水分，放入大料4。
7、1食材猪蹄2只前半段八角，五香，姜片，蒜头各一小点洋葱，葱几片2西红柿汁，酱油，盐，鸡精各1点，调成一碗汁3先卤猪蹄下八角，五香，姜，蒜，酱油，高压锅压5分钟捞起放凉4下油锅把猪蹄放。
8、1猪蹄清洗，姜蒜清洗，预留 2猪蹄清洗放进锅中，添加适量水，葱姜，火灾烧开，随后改文火煮至软烂喜爱有嚼劲的能够少煮些时间3煮好的猪蹄控掉水分，放进海碗中，添加两汤勺腐乳汁，腌渍15分钟 4随后扔掉不必要的。
9、要想炸猪脚皮脆肉嫩关键在于火候，要用小火高温油炸，二次提高油温后复炸猪蹄加工新技术生产工艺原料选择预处理腌制预煮上色油炸卤制包装灭菌冷藏 操作要点 1选料选择大。
10、烹饪方法1 蹄膀猪肘洗净，在开水锅内焯过，洗净后放在汤锅中煮至五成熟捞出，将一两白糖炒汁成绛红色趁热涂上2 将蹄膀随即在七成热的油锅中炸至表皮上色，放入盛器，加姜块拍松葱结黄酒白糖。
11、材料 主料猪蹄做法 1肥猪蹄四只，择净毛根，开水烫煮去血水，捞出后投入宽水中，加入卤料，黄酒，糖大火烧开，转小火焖煮熟烂，取出拆骨，尽量保持猪蹄的完整，拆好后备用2将猪蹄抹匀老抽，晾干下油锅煎炸皮。
12、如何炸猪蹄食材猪蹄400克大葱10克姜3克蒜2瓣干辣椒5个小葱2根 调味料食用油20克生抽3克老抽1克白糖2克椒盐粉1克盐2克 家常炸猪脚做法1锅中水烧开，然后放入猪脚，焯水15分钟左右。
13、猪蹄是一种被大家认可的美味，它拥有丰富的胶原蛋白，对肌肤的美容起到一定的作用那么对于猪蹄这样的美食想要在家自己制作怎样才会又简单又美味呢猪蹄怎么做好吃又简单 黄豆焖猪蹄 材料猪蹄2只，黄豆约半斤，花椒桂皮。
14、10锅内加油加热一会要把这个猪蹄炸一下炸成脆皮的，利用加热油的时间把猪手上稍微撒一层粉芡，不要太厚起到脆皮的作用，拍粉还有一点好处是防止肉内的水份流失，拍粉油炸之后，像辣椒孜然也能更容易的粘在猪蹄上面。
15、大概两三分钟即可捞出放凉卤制了2，关键用牙签或者细小的筷子，在猪脚各个表面均匀的扎孔多扎点然后用点白醋，高度的白醋用水稀释盐涂抹在猪脚表面入味油炸过的猪脚不易入味猪脚炸起泡，其实挺简单的。
