1、4起锅烧油多放些油，倒入香料小米辣姜丝蒜块和酸笋，小火翻炒1分钟后倒入螺蛳，转大火不断翻炒至螺蛳壳盖掉落，倒入适量食盐再翻炒四五下均匀，再倒入2勺生抽翻炒均匀入味，这是倒入一听啤酒，再倒入清水；难怪螺丝又腥又不入味4准备一下炒螺蛳要用到的配料芹菜切段，芹菜和螺蛳是绝配，加入芹菜炒出的螺蛳味道格外鲜，姜切成片，葱切成葱花，小米椒切成圈备用5锅中加入适量植物油，油温7成热时下入芹菜段，葱花，姜片；1将螺蛳买回来养12天，待充分吐出赃物清洗好的螺蛳放入锅中煮开，在用牙签挑出里面的螺蛳肉2锅中烧热后，不需放油，将螺蛳放入锅中炒干水分3炒的时候放入盐，待水分全部炒出来装盘，锅洗净4锅；当翻炒出香味之后，我们就把准备好的火锅底料，还有豆瓣酱，放入锅中炒化接下来就可以加入这一次的主角螺蛳了，我们一定要翻炒均匀，让每一颗螺蛳都沾到调料，这样的话才会在后续的时候入味翻炒的差不多之后，我们再。
2、1材料盐适量生抽23勺姜2大片葱姜蒜适量螺狮500g啤酒300ml2螺狮先放在碗里，滴几滴油，让螺狮把小的螺狮都吐出来，冲洗干净入3准备好小米椒姜蒜4油热下锅，炒出香味5倒入螺狮，开始；把紫苏，姜，蒜，辣椒，豆豉爆出香味5投入田螺大火炒一会，下调味料6为了卫生安全，一定要加盖煮透，也更加入味7田螺熟透后注入麻油增香 8家常炒田螺就可以关火上碟了9这样就完成了；酒15克酱油15克水50克白糖5克，中火烧2分钟，加味精10克鸡精15克胡椒粉5克再旺火烧1分钟，淋少许的花椒油就可以出锅了注意炒螺蛳时火要旺，时间不能太长也不能太短，一般在34分钟时间过长螺蛳；一天换一次水，连续吐三天，然后把田螺表面冲洗干净，用老虎钳子把田螺的尾部掐掉，目的是炒的时候更入味，吃的时候用嘴一吸就可以把螺肉吸出来，非常方便。
3、放入八角生姜葱段小茴香爆出香味，再往锅中加入几大勺豆瓣煸炒出红油5捞出田螺沥干后，倒入锅中大火煸炒5分钟，加入半瓶啤酒盐鸡精胡椒粉，让田螺更加入味，倒上清水，用大火烧开，煮上5分钟即可；辣椒切成小段3田螺买回来，要泡几天，以吐掉泥沙用小夹子夹去尾部这样吃起来会方便也入味4油锅烧热，下生姜蒜红椒葱白炒香再放入田螺翻炒时间为五分钟适量的加盐，也可以加一点水焖一下；1材料螺狮肉，盐，姜末，蒜末，青蒜，干红辣椒，紫苏叶，油，白酒，酱油，鸡精2买回的螺蛳肉要放到水底下不停滴冲，不停滴搓，这样里面的泥沙才能够洗干净3觉得比较干净了还要抓把盐使劲搓搓再冲水，彻底弄。
4、2多煮炒田螺的方法1 将田螺放在盆里用清水泡养三天，每天换水二三次，把田螺刷洗净，剁去螺蒂2 把豆豉蒜头紫苏叶一起捣成茸3 旺火烧热炒锅，下油，加入豆豉蒜紫苏茸爆香，盛起4；锅中放油，待热，下蒜瓣煸香，倒入准备好的酒糟，翻炒至沸腾加入田螺翻炒加少量的水，适量的白糖和少许生抽，再快速翻炒炒至汤汁变少，田螺口的小片片部分掉落就可以了，然后加少量盐和味精起锅，记得不要炒太；1选择鲜活个大之田螺，置清水中养12小时，可滴入几滴香油，以便于尽快吐尽污物2田螺600克洗净后入沸水中稍烫捞出锅内放油烧热加入干葱，蒜片，生姜，花椒，胡椒，香果，白豆蔻，豆瓣酱小火炒5分钟，烹。
5、2田螺用清水煮就错了，教你1招技巧，便是用啤酒代替清水煮，这样田螺会更加鲜嫩入味，而且啤酒还可以压制田螺自带的土腥味，使得整体的口感变得更佳3炒田螺其中搭配的调味料不可少，料足田螺肉的口感才会更加好，啤酒；1食材螺蛳500g香油几滴葱姜干辣椒豆瓣酱料酒生抽盐白糖胡椒粉2起锅烧油，下葱姜和干辣椒爆香后下一勺豆瓣酱，炒出红油3加入螺蛳提前去尾洗净，加几滴香油，泡在清水中1小时吐出脏。
