但有一点是不可否认的，那就是咖啡的诞生地为埃塞俄比亚的咖发地区这是几乎所有的历史学家似乎都同意的说法但最早有计划栽培和食用咖啡的则是阿拉伯人，而咖啡这个名称被认为源于阿拉伯语“Qahwah”，意即植物饮料咖啡。
咖啡的由来，咖啡的历史你知道多少关于咖啡的起源 较为流传的是这样一个故事公元6世纪，一个埃塞俄比亚的牧羊人发现，他的羊群在食用了野生咖啡树上的果实之后就变的格外亢奋出于好奇，他也尝了尝咖啡果尝过之后。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实内之果仁，再用适当的烘焙方法烘焙而成 关于咖啡的起源有种种不同的传说其中，最普遍且为大众所。
咖啡的起源是咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。
咖啡是世界三大饮料之一，起源于非洲的埃塞俄比亚，最早是在卡发省被发现的据说一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得异常兴奋活泼，进而发现了咖啡后来，随着一批批的奴隶从非洲被贩卖到也门和阿拉伯半岛，咖啡也被带到。
咖啡的起源 八世纪的时候，阿拉伯人开始大量饮用咖啡，当时是将咖啡当做酒和药品使用最初咖啡只是为了解除回教徒的困倦及医生用以帮助人们保护“胃皮肤和各种器官”直到11世纪左右，人们才开始用水煮咖啡做为饮料13世纪。
