每年，到老家的乡下走一圈，几乎家家户户的窗户上，晒衣架上都会挂着各种腌制腊肠不过，今年的猪肉价格比较高，灌香肠的成本也涨了不少，灌太少，加工点又不愿意代加工，怎么办，今天，我就教你在家做脆皮肠吧，轻咬。
锅置火上，下油烧热，放干辣椒至棕红色，下花椒炒香，再下乳肠辣椒粉炒至上色，烹入料酒，加入姜蒜葱盐味精白糖簸匀即成2辣子脆肠 材料猪大肠，盐，辣椒，料酒，豆瓣酱，姜片蒜片，老醋做法。
1将猪肉清洗干净后沥干水，然后切成小块2用厨师机将肉搅碎3加入高度曲酒，拌均匀4淀粉兑水后拌成淀粉浆，倒入5然后加入黑胡椒粉和奥尔良烤翅粉6手带上手套，然后抓均匀，盖上保鲜膜，放冰箱保鲜。
脆皮肠的作法怎样呢，下边就详解下脆皮肠的作法菌类脆皮肠 原材料 主要材料蘑菇，脆皮肠 调味品盐，生抽酱油，葱段 作法 1蘑菇和脆皮肠滚刀块2底油烧开，倒进脆皮肠炮制着色后添加蘑菇放盐和生抽煸炒3。
1向炒锅中倒入水，水中放盐料酒，水开后将脆肠放入炒锅中焯水，3分钟后捞出2将脆肠切成小段，胡萝卜切成片状3向炒锅中加入油，油热后放入蒜苗姜片爆香4然后放入胡萝卜翻炒1分钟5放入脆肠大火翻。
以免蒸或煮的时候爆开水煮时，不要盖锅盖有血沫子撇出来#9889#9889#9889保持锅内的热水将开不开的状态这样大约20分钟，漂起来就熟了做熟以后，剪开晾凉就可以根据需要冷藏或冷冻保存了。
主料 猪肉 500g 辅料 盐 2茶匙 酱油 1汤匙 黑胡椒 5g 绵白糖 10g 鸡精 10g 料酒 10g 五香粉 5g 步骤 1猪肉用绞肉机或料理机加工成肉泥 2加入所有调料，搅拌上劲 3将馅料装入裱花袋里或是漏斗里都可以 4将肉。
步骤一将脆肠买回来用剪刀剪开，放入2勺盐，然后用手抓肉2分钟，用以去除生肠的香味和黏液然后冲洗几遍，把生肠清洗干净备用步骤二把清洗干净的脆肠冷水下锅，放入姜片香葱段白酒1勺，然后大火烧开，焯水1分。
