淡菜是一种海产品，并不是牡蛎，它的学名叫贻贝，也叫青口海虹等，贻贝煮熟后加工制成的干制品就叫淡菜二淡菜基本介绍 淡菜学名贻贝，是贻贝科贻贝属的一种双壳类软体动物，贻贝生活在海滨岩石上，在渔夫的渔船。
青口贝的习性 它们一般固着在岩石上，有的也固着在浮筒或船底上面，浮筒会因增加重量而下沉，船只也会因增加重量和阻力而大大影响航行的速度，附着在浮筒和船底的生物不只是贻贝一种，其它还有很多，例如牡蛎藤壶。
1性质不同贻贝煮熟后加工成干品淡菜，是一种双壳类软体动物蚝豉是一种海味，牡蛎也称蚝肉的干制品2外形不同淡菜壳内面灰白色，边缘部为蓝色，有珍珠光泽铰合部较长，韧带深褐色，约与铰合部等长。
1原材料不一样 蚝干，牡蛎也称蚝肉的干制品淡菜干，贻贝学名Mytilus edulis亦称海虹，也叫青口蚬子干，蛤蜊肉2制作方法不一样 蚝干，鲜牡蛎肉及汁液一起煮熟，再晒干或烘干，制成的称“熟蚝豉”。
