2然后将荠菜挤干水分，切细后放入碗中，加入适量的葱花胡椒粉再磕入3个鸡蛋搅拌均匀备用3起锅加油，油温5成热时倒入荠菜蛋糊，用铲子摊平，煎至两面金黄后盛出，美味即成晾凉后切成小块就可以开吃了。
荠菜的N种吃法的做法 荠菜去黄叶，泥巴，清洗干净嫩荠菜可保留根部，老根最好去除，只留茎叶请点击输入图片描述 方法一荠菜的储存一次购买多，可以起锅烧开水，加少许盐和几滴油，把清洗过的荠菜过水焯烫一下。
荠菜猪肉水饺 将荠菜择干净，放入沸水锅中焯透，捞出，再控净水分，剁成菜馅，放进菜盆里，再加上猪肉油盐切碎的大蒜搅拌均匀即可用来包饺子啦饺子面要和软一些饺子汤里如果再加上虾皮紫菜等调料，吃起来。
1 面粉加大概1克的盐凉水，入盆揉成面团，然后蒙上保鲜膜饧着2 猪肉馅里加凉水打成糊状再加入生抽盐搅拌入味儿3 用压面机压出馄饨皮4 焯过水的荠菜切碎末，放入肉盆中混合均匀，开始包馄饨5。
