1甲鱼洗净加入少量水放入高压锅压熟，然后捞出装盘2新鲜青椒洗切，生姜少量切片，大蒜切片，红辣椒干切小，少量花椒洗净3菜油入锅，烧热4锅中油烧热冒烟，放入大蒜，花椒，红辣椒干，生姜5锅中花椒大蒜等。
清炖甲鱼汤·配料甲鱼一只大约500克左右最好，火腿，香菇干的，比较香，姜蒜葱，绍酒，盐，味精 ·操作1将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血接。
1锅中加入高汤烧开，将香配料洗干净，装入料包，入高汤中大火烧开，煮开30分钟制作成香料卤汤备用2将小甲鱼宰杀治净，放入沸水中氽五分钟治净黏液，然后放入香料卤汤精盐鸡精卤制20分钟至熟捞出装盘即可特点。
甲鱼AmydaSincnsis，是鳖的俗称，也叫团鱼水鱼是卵生两栖爬行动物，是龟鳖目鳖科软壳水生龟的统称共有20多种中国现存主要有中华鳖山瑞鳖斑鳖鼋，其中以中华鳖最为常见甲鱼不仅是餐桌上的美味佳肴，上。
制法1甲鱼杀洗干净砍成块，火腩切成块，生姜去皮切片，蒜子切去两头，香葱切段2烧锅加水，待水开时，下入甲鱼，煮去其血水，腥味，捞起洗净3烧锅下油，待油热时，投入姜片，火腩，蒜子煸香锅，再。
