，新的茶叶应放8天到30天左右就可以品饮了因为这时春茶并非愈新鲜愈好刚采摘下来不久的茶叶，由于没有经过较长时间的全发酵，其所含的茶多酚类醇类醛类等物质短期内无法得到充分挥发茗茶学者观点，。
发酵的第二个效用是香气的改变不发酵的茶，其香型是属于菜香，如青茶一把，热水烫过的香轻发酵的茶，会从菜香转化成花香重发酵的茶再转化成水果成熟以后的香，俗称熟果香全发酵的茶则变成糖香。
正常来说，生茶更好但生茶在出厂三年内，普洱茶尽量别喝，而熟茶，是人工加速发酵而至，出厂一年内也别喝有胃病的人，对比一下生普洱茶的泡法建设议开始喝熟茶，以后有条件的话，更贵的五年以上的生茶效果更好。
1通常来说，密封包装的茶叶保质期是12个月至24个月不等，在茶叶的包装袋上会标明而散装茶叶的保质期相对来说短一些，在购买的时候，应该尽量选择当年的新茶2，茶叶保质期也要看茶叶发酵的程度比如普洱茶。
发酵的茶叶其实跟我们新鲜买回来的茶叶味道差不多，因为它们都是属于茶叶的一种，只不过是喝的时候冲泡方法不一样，发酵的茶叶我们在冲泡的时候要先把茶叶过滤一遍，然后再准备一些温开水，把茶叶放进去，泡开了之后就可以喝。
3发酵茶红茶因为茶汤呈红色而得名，它就是经过发酵彻底的茶叶，常见的祁门红茶滇红茶等红茶经常被制作成袋装的茶叶来冲泡，很多交通工具和宾馆都提供这种茶叶，而且外国人也比较喜欢喝红茶二，茶叶放三年还能不能喝。
