2看色泽正规的面粉一般呈乳白色或微黄色，不能追求太白的面粉，可能会含有化学增白剂成分3优质面粉会有一股香甜气味，有异味的面粉有可能已经变质或含有过量添加剂4用手抓面粉时，手感应细腻绵软且颗粒均匀。
如果消耗的氢氧化钠和第一次标准液消耗的氢氧化钠数量大致相当，说明面粉是新鲜的假如消耗的氢氧化钠是标准液的25倍以上，说明面粉已经变质了在25倍范围以下，则面粉不是新鲜的，而是陈年的面粉，不过还可食用面粉。
新鲜的面粉有正常的气味，其颜色较淡且清如有腐败味霉味颜色发暗发黑或者结块的现象，则说明面粉储存时间过长或者已经变质请点击输入图片描述 4 标准质量的面粉，手感细而不腻，颗粒均匀，既不破坏小麦的内部组织。
看新鲜度鉴面粉质量 新鲜的面粉有正常的气味，其颜色较淡且清如有腐败味霉味颜色发暗发黑或结块的现象，则说明面粉储存时间过长或已经变质看精度鉴面粉质量 标准质量的面粉，手感细而不腻，颗粒均匀，既不破坏。
2观察面粉气味，有股面香味，包括查看面粉袋上面的生产日期，还有面粉的保质期，包括面粉袋的包装口，当面粉有发黄的颜色，面粉不够新鲜3发现面粉有结块，有发黑的颜色，面粉已经储存时间太长，已经有变质的倾向，这样。
1标准质量的面粉，其流散性好，不易变质当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬2标准质量的面粉，一般呈乳白色或者微黄色若面粉时雪白色或者发青。
可以从以下几方面分辨香雪面粉是否新鲜1从颜色香雪面粉应该是白中略带些黄2从模样香雪面粉应该是非常滑腻，干燥无潮湿，基本无结块3从味道新鲜的香雪面粉无潮味，无霉味，应该带有一种面粉的香味。
如果闻到的是强烈的尘土味，肯定是陈面或添加了过多的超标物质三品手担一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高如果味道发酸，判断面粉酸度高做成熟食品尝，正常面粉制成熟食后品尝有淀粉的“回香味”。
如果面粉抱团不散开，说明水分超标水分超标的面粉很容易在储存过程中霉变和酸败，影响面粉的品质4手捏一点干面粉放在嘴里，如果有牙碜现象，说明面粉含沙量高如果味道发酸，判断面粉酸度高。
步骤方法 含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽。
，看面粉的颜色来判断面粉的质量标准质量的面粉，一般呈乳白色或微黄色若面粉是雪白色或发青，则说明该产品含有化学成分或有添加剂面粉颜色越浅，则表明加工精度越高，但其维生素含量也越低若贮藏时间长了或受潮。
方法如下含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的色泽。
面粉的感官检验是通过鉴别其外观气味口味和色泽来判断面粉质量视觉检验取少量面粉在手掌上，在白天散射光下，对着光线观察，正常面粉呈白色或微黄无杂色，不正常的面粉呈灰白色或深黄色，发暗色泽不均匀将面粉。
1看包装看包装上是否标明厂名厂址生产日期保质期质量等级产品标准号等内容，尽量选用标明不加增白剂的面粉检查封口线是否有拆开重复使用的迹象，若有则为假冒产品2看颜色面粉的自然色泽为乳白色或略带。
步骤方法 含水率正常的面粉，手捏后有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面袋面粉即飞扬用手抓一把面粉使劲一握，然后松开手，如面粉能散开表明含水量正常，如不能散开说明水分较大 精度较高的富强粉色泽白净，标准粉的。
看，不过期不变色摸，不结块无颗粒闻，无异味，有新鲜的麦香味。
