辣椒和猪肉一定要分开炒避免出现辣椒熟了，猪肉还没有熟的现象咱们这道辣椒炒肉已经是很地道的做法了，如果追求大师级的做法那讲究也是更多的，比如有些人喜欢用螺丝椒，猪肉要用宁乡花猪肉等等的讲究，不过咱们作为。
辣椒炒肉原料辣椒瘦肉大蒜盐淀粉酱油做法步骤第1步辣椒清洗干净第2步瘦肉切片，加入酱油盐淀粉拌匀腌制，加入适量油第3步锅中倒入油爆香瘦肉，盛出备用第4步锅中倒入油爆香蒜末加入辣椒。
辣椒炒肉这道菜是很不错的，吃的时候需要我们注意方法，需要我们准备好大青椒4根，猪里脊肉200克，姜1小块，蒜2瓣，料酒5克，生抽5克，还需要准备好老抽10克，干淀粉5克，清水15克，麻油5克，盐3克，糖6克，水。
步骤1红椒和香菜切小段，姜蒜切小粒，瘦肉切小片2加入适量盐，糖，生抽，料酒，生粉腌制3锅烧热，放少许食用油，下肉片滑炒，肉片一变色，即可盛出备用4放少许食用油，爆香姜蒜后，下红椒炒至断。
一辣椒炒肉的做法 第一步把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎第二步锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色第三步加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀二辣椒炒肉的常见做法 第一步将。
辣椒炒肉所需材料尖椒半斤猪肉200克油盐适量花椒粉1茶匙葱1段姜2片大蒜2瓣料酒半汤匙生抽2汤匙做法步骤1准备好所需材料，尖椒洗净，猪肉我用的是瘦肉，用五花肉炒味道更香 2把猪肉切成。
做法 1瘦肉切片用盐酱油稍微入味辣椒切片，蒜子拍松2爆香肥肉和蒜子，炒瘦肉辣椒等调味即可小诀窍 1简单爆炒迅速调味出锅就好了，这才是真诀窍2不要又是勾芡又是腌渍的，辣椒炒肉越是弄得复杂越。
4 将肉丝倒入锅中，保持大火翻炒至肉丝表面变色，放入切好的辣椒再翻炒1分钟左右，加老抽上色即可出锅这道菜虽然很简单，不要漏掉的核心都在这里^^ a 炒青椒肉丝尽量不要用里脊肉，选择梅肉或是前腿肉，滚刀。
