沸水中中火煮35分钟左右生猪心整个煮的话很难熟，里面还会有血水，对半切开，冲洗干净心管各处的血水，再去煮会容易熟35分钟煮好的猪心是熟透了，但不会煮老，口感还很嫩猪心为猪的心脏，是补益食品常用于心神。
1煮猪心大概半小时到45分钟之间，猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正2煮猪心时。
整个猪心需要煮一个小时左右卤猪心准备用料猪心1个卤水汁300ml葱1根洋葱半个蒜4瓣姜4片香油3g香菜1棵 1猪心洗干净，洗去血水2把猪心放入锅中，倒入卤汁，清水3放入葱段，姜片4开。
煮沸，撇去浮沫3放入一部分葱姜蒜和花椒大料桂皮丁香酱油，与猪心同煮20 分钟后捞出猪心切片4锅内放油，烧热，放入辣椒和剩余的葱姜蒜煸香，放入猪心片煸炒后起锅盛盘5锅内放油，烧热。
大火烧开之后转中心火蒸2~3小时，视情况定你可以拿筷子试一下是不是熟透了。
