主料胖头鱼500g辅料酸汤适量盐适量 酸汤鱼头 1 胖头鱼洗净装盘 2 放点黄酒，酱油，盐上浆下 3 水烧开，放入酸汤，再烧开 4 放入鱼头 5 放入金针菇 6 煮十分钟 7 美味的酸汤鱼头做好了 小贴士 鱼头煮十分。
酸菜鱼头豆腐汤清淡又开胃，那么酸菜鱼头豆腐汤的做法是什么呢把大鱼头处理好，洗干净备用把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用把豆腐倒入出来切成块，姜葱和香菜洗干净，切好备用烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下。
3另用炒锅少许油，放入姜片，将鱼头煎至两面金黄，然后放入汤锅中4加入3大碗水，煮至汤汁发白，放入豆腐煮开后倒入砂锅中5小火同煮20分钟，然后加入枸杞，少许盐即可酸菜炖鱼头汤好吃做法 鱼头汤食材准备。
步骤 1 鱼肉鱼尾洗干净，生姜切片，咸肉切片，豆腐切成小块 步骤 2 热锅凉油，油七八成热放入鱼头和生姜，鱼头煎一下 步骤 3 鱼头翻身，加入咸肉片和豆腐再一起煎一分钟 步骤 4 放入少许料酒，干辣椒，放入鸡汤或者。
1把大鱼头处理好，洗干净备用2把酸菜洗干净，切碎装入碗里备用3把豆腐倒入出来切成块，姜葱和香菜洗干净，切好备用4烧热锅多放一些油，把鱼头放进煎一下，只要煎鱼肉的一面就好了5将鱼头煎过之后。
酸菜鱼头汤的做法一 1油锅七分热的时候下洋葱姜片爆香，要小火 2待香味出来后，把葱姜拨到旁边去，下鱼头加盐煎至两面微黄 3加适量的水，中小火慢炖二十分钟 4二十分钟后锅里的汤已经很浓很白了，用筷子。
1 酸菜鱼的制作流程1先把鱼切成均匀的片状，用碗盛好并撒上盐2豆腐切块，厚薄要均匀，大小要合适3把辣椒葱蒜姜香菜切碎放于一旁4把准备好的酸菜切成段5菜油烧滚，而后把鱼块平摊放置于锅。
一锅里放油，烧热后加适量花椒，煸透后加一点干辣椒，二放姜片和蒜片煸出香味，放切成丝或是段的四川泡青菜酸菜鱼的酸菜不是东北酸菜，而是四川泡青菜，是榨菜的地上部分稍微煸一下，然后放水，加一点盐和白糖。
以”酸菜鱼头豆腐汤“为例，做法如下主料鳙鱼头200克，豆腐250克辅料酸菜50克调料色拉油适量，葱一段，姜三片，淀粉少许，胡椒粉一勺，芝麻油适量，江米酒一勺步骤1鳙鱼头斩件买时叫老板处理好，洗净。
