1用料冷冻黄花鱼剁椒姜葱油米酒醋老抽2先将冷冻黄花鱼自然解冻后放盘，准备好剁椒姜葱备用3将解冻好黄花鱼处理干净清洗干净后，用刀打斜切几刀控干水分备用4起锅倒入凉油，将处理好。
1食材冷冻小黄鱼400克，红椒13个，葱2根，蒜头3瓣，姜1块，油适量，盐1茶匙，糖13茶匙，生抽2勺，料酒2勺，白胡椒粉14茶匙，面粉适量，水14小碗2方法步骤冷冻小黄鱼一袋，解冻后，去头3用。
第一步把所有的小黄鱼倒出，因为这个是去头的小黄鱼，基本上都是处理干净的，用水泡着解冻就可以，等解冻之后再把鱼肚子处理干净第二步解冻之后，把鱼肚子里的黑色处理干净，然后把头部的一些冻坏的去掉然后沥干水。
一种是家常焖，具体做法是先把小黄鱼清洗干净，然后锅内放油，油热后将葱姜片蒜以及八角等放入锅内爆香，再放入适量的豆瓣酱翻炒，放鱼加水没过鱼，加料酒少许盐，大火烧开后转小火慢炖。
3 黄鱼身上放上姜丝和葱白，加入白糖生抽，倒进半碗清水，大火煮开后转中小火，焖至酱汁即将收干4 夹走姜丝和葱白，用葱花和红椒圈装饰，装碟小贴士 1冰鲜的鱼最适合红烧，放点生抽白糖会更美味2先。
原料冰冻黄花鱼一头辅料花生油蒸鱼豉油生姜切片葱剥成葱丝葱白切段青红酒制作步骤黄花鱼 1黄花鱼都是冰冻冷鲜的，市场或者超市买鱼的时候记得叫老板或者专门杀鱼的地方给杀好，然后拿回来直接冲洗干净。
