6再放入葱末拌匀即可 7面团的做法以前的饺子里都有，还有包的方法和煮的方法都有，具体做法可参考香菜馅饺子 烹饪技巧 酸菜饺子里的肉馅最好带些肥肉，这样才好吃，纯东北人包酸菜饺子，一般酸菜放得比较多拌酸菜。
1酸菜一包2洗干净挤干水分剁碎3肉剁成肉末4姜去皮切末5剁好的酸菜再挤干水分，加肉末鸡蛋姜末生抽盐料酒花生油十三香6所有材料搅拌均匀成酸菜馅7面团提前醒好8将面团从中间抠。
东北酸菜馅饺子附万能馅方法的做法 1锅内放入1碗水，加上花椒，八角，小火煮10分钟，捞出花椒八角，留花椒水放凉备用2除了葱姜所有调料放进肉馅中，放凉的花椒水一勺一勺加进去上劲一个方向搅拌，肉馅不干了。
每到冬天，家里有两个酸菜缸，淹上一个月，第一顿迫不及待就要包一次酸菜馅饺子，可解馋了我母亲还有一手，酸菜蒸饺，那是更是叫绝的好吃 酸菜还有很多做法，春饼包酸菜，酸菜大包子，酸菜猪肉炖粉条等等等，都是地地道道东北菜。
