放冰箱内保存，差不多可以放一个月或者也可以晾开放在通风干燥的地方，自然风干，时间长最多变成干核桃新鲜核桃能冷冻，但会影响口感，可以冷藏如果是短期存放则可在保鲜室，如果较长期一个月以上存放则应在冷冻室。
冷藏室就是保存核桃仁的最好环境，在保存以前一定要把核桃仁中有虫蛀或者有伤痕的部分去掉，再把它装入到可以密封的保鲜盒中，避免湿气入侵，再把它存入冷藏室，也能让核桃仁保存很长时间，而且取出食用时，核桃仁会依然新。
新鲜核桃保存注意事项 1核桃在保存之前应该量干率达到80%，如果要长时间保存根据周围的环境适当调整但必须要达到95%以上 2存放时要放在干燥的地方，离地面至少在50公分以上 3注意防水 如果采取以上这种方法。
