热油炸过之后以肉汤烹之因为鱼够大，所以内外一起煮，收干汤之后装盘，上桌剖开鱼腹有汤汁流出具体形式参见金玉满堂里钟镇涛的灌汤黄鱼至于要多大的鱼做能在鱼腹内轻松放一把匕首，估计不能小于10斤就是。
将浓鸡汤倒入鱼身即可灌汤黄鱼所用的鸡汤也是构造美味的重要一环，其中加入了燕窝鱼翅瑶柱鲍鱼海参和裙边等名贵的八种海料，汤面颜色浅淡，如茶似水，一眼看去碗底的花纹清晰可见，味道却香浓醇美。
灌汤黄鱼作为满汉全席的头牌大菜，最珍稀的地方就在于鱼腹的内藏乾坤也可以说这道菜珍贵就珍贵在去肠取骨而不让鱼腹破损的技术！这玩意就算说出来，或者让你亲眼看着人家怎么做，你没经过长时间多次数的练习也是做不出来。
糖醋黄花鱼属于粤菜做法在黄花鱼身上斜切几刀，用盐涂匀鱼身内外，拍干淀粉在鱼上锅置旺火上，放入足量油，将鱼浸油炸至身硬捞起，待油再滚，将鱼翻炸，捞起上盘锅里留余油少许，放各项佐料，用湿粉打芡，淋在。
，叻哥带大家去吃专门为皇帝而设的宫廷宴，其中灌汤黄鱼可谓宫廷宴中最昂贵及最考功夫的一道，将各种名贵药材酿进黄鱼，再以浸炸方式煮成除了宫廷宴，到北京绝对不能不吃烤鸭，这次叻哥吃的烤鸭是由山区枣木生明火烤成，所以特别皮脆。
杭帮菜是指起源或兴盛于杭州的一道名菜杭州菜是中国八大菜系之一，也是浙菜最重要的分支杭帮菜讲究原汁原味，选料考究，考虑时令，烹制有序，造型精美，色香味俱全杭帮菜的特点是“清淡适度，选料精细，时令新鲜。
由于心系妻子，廖杰在第三轮灌汤黄鱼vs海龙争珠的比试中最终放弃比赛， 赶回家去，但孩子已然不保，妻子也因廖杰平时专注厨艺，疏于自己，且亦人流网希望寻找自己 的生活，而选择离开 其后镜头一转，五年后的一场厨师考试男一号阿生黑社会老大。
