人流网小编就教大家在炒肉的时候的3个小技巧，不管是用什么样的肉来炒菜，只要这3个技巧都学会了，炒出来的肉就不会又老又柴，只会非常的鲜嫩入味第一切肉炒肉之前，其中的肉切成什么样是很关键的，因为肉不能胡乱切。
1，在炒肉之前一定要腌制一下，最好腌制半小时及以上这样才可以去除肉类上的腥味，增加肉类菜的鲜香再就是，腌制过的肉味道更好，炒出来后颜色也非常好看还有，腌制肉片能够使味道进入到肉里，避免。
炒瘦肉时，不要直接下锅炒，教你正确做法，肉鲜嫩入味，不腥不柴芹菜炒瘦肉丝一，食材芹菜1把，瘦肉1块，鸡蛋1个，红椒1个，青椒1个，大蒜6瓣，姜1块，小葱1颗，料酒1勺，生抽少许，蚝油1勺，胡椒粉少许。
4放盐 炒肉还有一个技巧经常被人所忽略，那就是放盐的时间段，很多人选择在开始的时候就放完盐，所以猪肉会发柴，正确的做法是炒肉片时，待肉片炒熟时再放入盐，这样才能保证猪肉的水分不会提前流失掉，炒出来的猪肉。
