大锅炖鱼要给足汤汁，让鱼把汤汁都吸收了，炖出来的鱼才有滋味炖鱼时调味料要给足，比如葱，姜，辣椒，酱油，盐等等有的人炖出来的鱼没有滋味就是调料放的少了鱼肉和其他肉类不一样，吸收滋味的时间较慢，所。
1坐锅倒油，开大火，油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入，约两分钟之后翻面再煎两分钟，放几片姜稍炸，然后一次加足清水，加入葱段小半汤匙的醋和白糖，大火煮开2放入豆腐，盐少许的鸡精，继续大火咕嘟，三五分钟之后。
做法 1海带白菜洗干净备用藕洗净切片不必太薄猪皮猪脊骨猪蹄洗净放在清水锅里煮至血水出，捞出洗净备用鲅鱼去腮肚肠等清洗干净切段备用葱切段，姜去皮切片备用2大锅一个，第一层先把白菜铺在锅底。
蒸鱼最难的是在蒸的时间和火候，原则上是水蒸气越多越快蒸熟越好，用大锅煮水至完全沸腾，水要多火要大，至水大滚将处理好的鱼放入蒸鱼铁盘，在鱼身上淋一点米酒，铺上姜丝，入锅大火蒸熟若火力太弱容易不熟，蒸。
胖头鱼炖豆腐我们在烧胖头鱼的时候，还可以放一些豆腐进去一起烧选择老豆腐，切大块，和鱼一起烧半个小时，让豆腐充分入味这道菜非常好吃，所以人们常说，豆腐和鱼是绝配写在如果你用非常大的铁锅来做这道菜，你。
大锅炖鱼的做法 鲜活鲤鱼洗净，太大了就切成两段，鱼身划斜刀，方便入味请点击输入图片描述 五花肉切片，葱姜蒜，花椒，八角，备用请点击输入图片描述 起锅，烧油先放五花肉翻炒请点击输入图片描述 五花肉炒至微干。
新疆大锅鱼的家常做法步骤 1主料花鲢鱼鲤鱼草鱼辅料菜籽油盐大葱大蒜姜料酒生抽白糖香醋辣皮子花椒粒味精花椒粉 2把葱姜洗净切段和片 3大蒜去皮用刀拍拍，辣皮子泡泡洗净切段 4。
