11将炸好的兔腿放入，放入香菜段 12煸炒至兔腿挂上汤汁，即可盛出 烹饪技巧 1兔腿腌渍一定要到位，味道浓郁就靠它了2焯水是为了将兔腿中的血水焯出3油炸时火不宜过大，中小火即可，慢慢将兔腿炸至金黄。
主料兔腿两只胡萝卜一个 辅料豆豉酱一勺葱两段姜一块干辣椒六个蒜六瓣米酒三汤匙鸡精三分之一茶匙油适量1原料图2兔肉切块，烧开水放入焯2分钟，捞出洗净备用3胡萝卜切滚刀块，葱切。
1用冷水解冻要10~15分钟2鸡腿可以用冷水盐水微波炉流水等解冻3鸡腿是鸡从脚到腿的部位，及腿根一带的肉4鸡腿肉蛋白质的含量高，种类多5鸡腿含有能量脂肪碳水化合物维生素膳食纤维等营养成。
1冷冻兔腿，退冰备用2化冰后的兔腿剔骨切丁3放入一勺料酒腌制15分钟左右去腥4锅中倒入适量的炒菜油，放入花椒八角干辣椒小火煸出香味转中大火，放入兔肉，快速翻炒至变色，烹入一勺料酒二次去腥。
1微波炉解冻将冰冻鸡胸肉放微波炉，一般1kg的鸡胸肉，10分钟就可完全解冻2常温解冻将冰冻鸡胸肉从冰箱拿出来，放在常温下，一般34小时即可解冻，此时鸡胸肉表皮干燥，手摸上去略有粘滑的感觉3冷水解冻将。
酱香兔腿 菜系及功效私家菜 老年人食谱 减肥菜谱健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味五香味 工艺酱 主料兔肉500克 调料料酒20克，酱油50克，盐3克，味精4克，白砂糖20克，大豆油15克，大葱5克，姜3克，茴香籽小茴香。
