一将牛肚在水中煮烂后切成条二千张切成条三姜洗净切成片，大蒜去皮，掰成蒜瓣，干辣椒切成末四锅里放入适量油，放入花椒炸出麻香味五加入蒜姜爆香六加入豆瓣酱2勺，炒出香味，不要炒太久七。
可以做卤牛肚，具体做法如下，准备材料牛肚500克卤料1包大葱2根姜2片蒜3瓣八角2个冰糖50克干辣椒适量1大葱洗净切段姜洗净切片蒜洗净干辣椒洗净牛肚洗净，沥干水分备用。
1生牛肚在高压锅中一般30分钟就能熟了，不同情况时间不同的2每100克牛肚的营养成分为能量72千卡蛋白质145克脂肪16胆固醇104毫克维生素A2微克硫胺素003毫克核黄素013毫克烟酸25毫克维生素。
吃火锅牛肚建议煮3分钟左右一般火锅菜品内脏类毛肚鸭肠黄喉等很多人喜欢将毛肚鸭肠等涮一涮就入口，这样比较酥脆但内脏都可能含有细菌，建议至少要烫上35分钟，全熟了方可入口事实上，各种肉片切的厚度不。
牛肚是煮不烂的，因为它的材质比较特殊，煮的时间越久肉质越老所以牛肚一般用于烫火锅，烫熟就立即食用，这样能保持最佳的口感和营养。
