1 炸茄子时，要掌握好油温，既要炸透炸脆，又不可上色太重影响美观2 因有过油炸制过程，需准备菜籽油500克拔丝茄子的做法详细介绍 菜系及功效私家菜 青少年食谱 老人食谱 延缓衰老食谱 高血压食谱 口味甜味。
1准备材料茄子400克鸡蛋40克淀粉25克小麦面粉5克白砂糖150克酱油5克植物油75克2茄子去把去皮洗净，切成小手指头条形3鸡蛋粉芡面粉放碗内，加酱油少许水1勺半调匀糊，把茄子放入挂匀糊。
1茄子去把去皮，切成小手指头条形2鸡蛋粉芡面粉放碗内，加酱油少许，水1勺半，调匀糊，把茄子放入，挂匀糊3锅放火上，添入清油，油热六成时，下入茄子，炸至红黄捞出，滗去余油4锅里油清出，锅放火上。
茄子1个 食用油适量 糖五勺 拔丝茄子的做法步骤 1 切好茄子，在水中放入少许盐，这样就不会使茄子变色了2 烧油，放入茄子，炸到七八分熟，捞出，晾置一旁3 烧出糖浆，放入茄子，翻炒一会儿，捞出就可以。
调料淀粉豌豆25克，小麦面粉5克，白砂糖150克，酱油5克，植物油75克 拔丝茄子的特色色式红黄，吃是扯丝，外焦里软，香甜适口 教您拔丝茄子怎么做，如何做拔丝茄子才好吃1茄子去把去皮，切成小手指头条形2。
