酱油，糖，醋， 按照111比例配置好，搅匀， 然后放锅里煮至沸腾，然后冷却倒进清洗好的晾干的蒜头里面就可腌制，待腌好后即可食用，味道鲜美，最好是用红糖，白糖也可以的糖醋蒜的腌制方法方法一材料鲜蒜10。
咸蒜用酱油腌制方法如下1食材清单鲜蒜一斤酱油醋糖盐2找一个干净罐子无水无油的，把蒜剥开，因是鲜蒜，需带层皮3加五勺量的醋加酱油加三勺盐和一点糖，怕太咸可以加水，用干净的筷子。
生盐腌制咸蒜的方法1选鲜蒜头5公斤去掉大蒜的根须和鳞茎老皮，放入缸坛中，一层大蒜一层盐，搅拌均匀2装满缸后，兑入17度的盐水O75公斤盐加入10公斤水，当盐水和大蒜平时即可3第二天用手贴缸边。
1在腌制咸蒜之前，应该选择比较鲜嫩的大蒜购买回来，然后把购买回来的鲜蒜去掉外皮，这里需要注意的是，应该为大蒜头保留两到三层的嫩皮用剪刀把大蒜的蒜苗部分剪掉，留一个一厘米多的小根就可以了2冷水浸泡12小时。
腌制咸蒜需要准备香油，盐，大料，白糖，陈醋，生抽，酱油，先把蒜头的根部切除清洗干净，放到冷水里面浸泡12个小时，中间需要换水几次，这样能够把里面的辛辣味给去煮，大蒜泡好后放进一个大的容器里面，水分沥干，用来腌制。
