煮熟了的话光看外表是看不出来的，要打开才行，如果蛋清发黄并有腥臭味或者蛋黄外表发黑就不新鲜了。
一看鲜蛋的蛋壳较毛糙，并附有一层霜状的粉末，色泽鲜亮洁净陈蛋的蛋壳比较光滑，臭蛋的外壳发乌，壳上有油渍二听用手指夹稳鸡蛋在耳边轻轻摇晃，好蛋音实贴壳蛋和臭蛋有瓦碴声空头蛋有空洞声裂纹蛋有“。
新鲜煮的也可能比较老，一般开水后8分钟左右即可，此时鸡蛋最好吃煮老了，在蛋黄周围有一层墨绿，影响口感不新鲜蛋，有可能有气室，头上有空的地方臭鸡蛋乱黄蛋，一眼就能看出来。
煮熟的鸡怎么判断好坏，你把煮熟的鸡蛋剥开后如果鸡蛋少一块就说明鸡蛋就不新鲜了，如果剥开后鸡蛋饱满就证明鸡蛋很新鲜。
如果从外表看真的很难的，但如果你把他剥开后，看里面的颜色如果是深的很，那么说明不是新鲜的，因为煮茶叶蛋最好的时间是两个小时，那时蛋剥开后，蛋白的颜色是稍微有点上色，还有，你吃的时候，感觉这蛋很老，那么可能。
鉴别熟鸡蛋和生鸡蛋另一种实验方法看是否可行用天平称重，挑选两个重量和体积尽量相同的鸡蛋，其中一个煮熟，沉入盐水中，看沉降速度或者将两鸡蛋放入盐水中，继续加盐，调节增加盐水浓度，看哪个鸡蛋先漂浮起来一把鸡蛋。
1看蛋黄是否饱满凸起来有韧性 新鲜的蛋黄打在盘子或碗里会是饱满的凸起来有韧性的而不新鲜的鸡蛋黄是散的高度与蛋清齐平蛋黄与蛋清中间有层蛋黄膜，具有一定的弹性，随着储藏时间的延长，蛋黄膜的弹性会减。
如果鸡蛋浮了起来，那么它已经不新鲜了这并不意味着它已经变质或者不能吃了你还是需要敲开它，通过看或者闻的方式来判断它是否已经变质三声音 将鸡蛋拿到耳边晃动，看是否有声响随着鸡蛋老化受潮，鸡蛋中的。
1，煮熟的鸡蛋，如果闻到一股酸酸的异味，已经坏的很严重了2，当我们剥开鸡蛋壳的时候，颜色看起来发黄，拿起来粘手，也是坏了，不能再吃了3，前两步都没有发现问题，在吃的时候，感觉有异味，说明鸡蛋轻微。
