煮鸡蛋一般在开水中煮需要五到十分钟左右的时间如果想吃比较嫩滑的鸡蛋，煮五分钟即可煮7分钟时，一般蛋黄未完全凝固，9分钟时，蛋黄不完全熟，一般也就是属于溏心鸡蛋而煮10分钟，蛋清和蛋黄都是已熟的注意事项。
也可以大火煮开后，转到小火，煮四五分钟之后把火关掉，用余热把鸡蛋焖熟，按此方法煮出来的鸡蛋蛋白质和维生素吸收率高，沙门氏菌被充分杀灭，且蛋清柔嫩蛋黄滋润有口感焖好后取出鸡蛋，放入冷水中凉一会，更容易剥壳即。
