1、步骤1准备好制作这道酸菜鱼需要用到的所有食材草鱼1条酸菜鱼调料1包大葱20g姜20g蒜10g干辣椒5个麻椒2g建议买二斤以上草鱼，太小的鱼去头去尾后鱼身很短，片不出太多鱼片，买鱼的时候可以让。
2、家常酸菜鱼简单做法如下原料草鱼酸菜葱姜蒜花椒干红椒油盐五香粉姜粉料酒酱油淀粉做法步骤第1步草鱼和酸菜洗净备用第2步把鱼肉和鱼骨分离改刀第3步分别加盐，料酒，姜片。
3、酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆市的经典菜品，以其特有的调味和独特的烹调技法而著称流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一，是最家常的也是备受欢迎的一道川菜美味，下面我来给大家介绍酸菜鱼的家常简单做法。
4、一酸菜鱼的常见做法材料草鱼1200g，川菜400g，葱段，姜片，蒜，干红辣椒，花椒，花椒，红泡椒，香菜，料酒，胡椒粉，水淀粉，蛋清，盐，糖，鸡精，香葱，胡椒粉工作方法1新鲜草鱼一尾，宰杀干净四川酸菜洗净，切成小。
5、酸菜鱼的家常做法 原料草鱼酸菜鸡蛋面粉花椒辣椒面辣椒干香葱姜片胡椒粉做法13斤左右的草鱼清洗干净后，在鱼的一侧，头尾各下一刀，片下鱼肉2鱼骨斩段片鱼肉时，斜向下刀，一刀连一。
6、步骤1鲤鱼去内脏收拾干净，一般卖鱼的都会帮忙收拾的，自己弄很麻烦，酸菜准备好，这不是东北那种酸菜，是四川的酸菜，专门做酸菜鱼用的，菜市场都有2鲤鱼，去掉鱼头鱼尾鱼骨，把鱼肉片成片，然后倒入料酒胡椒。
7、花椒5g 料酒适量 盐适量 淀粉适量 干红辣椒56个 黄豆芽适量 蒜56瓣 香菜适量 蒜苗2根 胡椒粉适量 家常酸菜鱼的做法步骤点击了解更多加盟项目1 先处理鱼将鱼剔除鱼骨，鱼头洗净。
8、酸菜鱼的做法家常做法1 食材配方 主料 草鱼肉500g 酸菜350g 辅料 油适量 盐适量 香菜适量 蒜适量 姜适量 胡椒粉适量 生粉适量 花椒粒适量 干辣椒适量 步骤 1酸菜切碎加一点酸姜在里面，蒜切片，姜切末，香菜切。
9、1窍门 做酸菜鱼，鱼牙一定要去掉，否则会特别腥鱼骨煎的时候不要过火，容易煎碎鱼肉切的时候不要切太薄，煮的时候容易碎2做法 1准备食材草鱼一条，酸菜，料酒，淀粉，鸡蛋，干辣椒，花椒，葱，姜，蒜。
10、1酸菜鱼做法一鱼切薄片，用盐葱姜酒汁味极鲜酱油花椒粉淀粉腌制一个小时热锅凉油，下葱姜末炒香下酸菜一起炒注入骨头汤，煮开加入鱼骨，鱼尾煮开，下鱼片一起煮，汤水烧开后加入味极鲜酱油盐。
11、菜品酸菜鱼 烹饪食材黑鱼一条酸菜一包鸡蛋一个啤酒一罐淀粉适量盐一勺辣椒适量花椒少许大蒜适量 烹饪步骤1准备好需要用到的全部食材，黑鱼处理干净，然后鱼肉切片，这个自己做比较。
12、酸菜鱼的家常做法 食材主料鳙鱼1000克酸菜100克泡椒50克 辅料蚝油1茶匙干辣椒15克花椒15克大葱2根老姜1块大蒜3瓣胡椒粉1茶匙料酒1茶匙 做法1花鲢鱼一尾，宰杀清洗干净，将片好的鱼片放入。
13、步骤1准备好材料，龙利鱼酸菜泡椒姜片大蒜籽2龙利鱼用手压着刀斜着片鱼，大约1cm斜着片，龙利鱼半解冻的状态下好片，以后用料酒盐姜丝腌制3泡椒切丝，蒜切末姜切丝，酸菜切片4锅里热油。
14、捞出鱼骨和酸菜，锅里留汤15 往汤里放入灯笼泡椒三颗和鲜花椒两串16 汤烧开之后将上浆腌制后的鱼片慢依次划入汤中，煮制一分钟即可，等鱼片熟后捞出和备用的酸菜鱼骨放在一起，留适量汤底，并在顶部放上蒜末17。
15、导语酸菜鱼的风味是很可口的`，那么我们怎么做呢，下面我分享它的家常做法给你吧 酸菜鱼家常做法 食材主料鳙鱼1000克，酸菜100克，泡椒50克，辅料蚝油1茶匙干辣椒15克，花椒15克，大葱2根老姜1块大蒜3瓣。
16、酸菜鱼准备材料白鲢 2斤酸菜 适量大葱 1小把花椒 适量姜 1块蒜 6瓣盐 适量淀粉 3茶匙植物油 2汤匙水 适量豆瓣酱 2勺生抽 2勺步骤一将鱼切片，码上淀粉豆瓣酱和生抽，调好腌制15。
17、3第三步清水煮沸，放入炒好的酸菜鸡粉老抽胡椒粉，在放入腌好的鱼片如下图所示4第四步开中小火煮6分钟如下图所示5第五步再放入适量的辣椒，花椒葱段，热油适量如下图所示6第六步酸菜。
