1、我们一般需要看看石榴是否颜色都红了，一般颜色都红的石榴往往是新鲜而且好吃的，这样的石榴是熟的，而且口感会特别的好02 ，我们想要挑选新鲜好吃的石榴的话，我们还需要看看石榴上方的那个中间部位是否是存在枯萎的现；4看光泽皮肉紧绷的新鲜表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛有黑斑的可能是存放时间过久导致的，表皮无划伤带枝叶的比较新鲜5看开口正常生长成熟的石榴开口也是自然开裂的，这样的开口不会影响；3好的石榴外表皮都是特别光滑的，不会有粗糙的地方色泽度也是很好的，虽然有点会有一点点的小黑斑，但如果斑点不大，就说明这个石榴是新鲜的还有就是松弛的外皮和果肉就是不新鲜的石榴看裂口 4挑选石榴的时候。
2、2看光泽 石榴表皮光滑，挑选石榴的时候也可以根据石榴的表皮光泽度来判断石榴的好坏如果石榴的`表皮是光滑发亮的，那这个石榴就是新鲜的，反之如果石榴的表皮不太光滑且有黑斑，说明这个石榴已经存放很久不再新鲜了3看；看表面，表面如果出现腐烂就是变质切开看内部，内部如果出现腐烂就是变质石榴鉴别方法性状鉴别 石榴的果皮呈半圆形或者是不规则的块状，而且大小不一样，厚度在153mm石榴的外表面呈黄棕色暗红色或者棕红色，而且；“判断石榴的新鲜，看表面是否光泽，表皮是不是饱满”表皮和里面的肉很紧绷的就是新鲜的，如果是松驰的，那就代表石榴不新鲜如果表皮光滑到发亮说明石榴新鲜，表面如果有黑斑的话，则说明已不新鲜了而石榴上；手感重的水分多 一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大汁液多，籽粒饱满皮肉紧绷的才新鲜 表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛有黑斑的可能是存放时间过久导致的，表皮无划伤带枝叶的比较新鲜。
3、1不再健康的石榴，通常观察它的表皮就能看出来一些，不会像正常的石榴那么新鲜，相反的颜色暗淡且逐渐加深一块一块的黑皮，说明那一块的果肉坏的情况是比较严重的2除此之外还可以靠手感来判断，用手轻轻的捏一下。
4、外形看起来是圆滚滚的，说明可能没有成熟，口感酸涩不好吃3看色泽，好的石榴外表皮都是光滑的，不会有粗糙的地方，色泽度很好会有小黑斑，斑点不大，说明石榴是新鲜的看裂口，看一下石榴底部的裂口，呈现菊花形状的；同一批石榴中，尽量挑选比较红的，而且颜色分别比较均匀的，这样的石榴通常更甜一些如果碰到石榴表面有很多斑点，这样的石榴不买除了看，还可以用手去摸石榴的表皮，如果是新鲜石榴，它的表皮是比较硬实的，有点按不动；6闻气味新鲜的石榴一般不会有明显的气味，如果石榴发生一些病变腐烂，通过气味就能轻松辨别；1在红黄绿三种颜色上，选择最甜的黄色石榴2选择饱满色泽光亮无黑斑的石榴，这样较为新鲜3最好不要选圆的石榴，石榴一般皮都比较厚选择两个大小差不多的石榴，比较重量，熟的比较重。
5、这类型的石榴质量一般不会太好挑选石榴，还可以闻气味新鲜可口的石榴，一般是不会散发明显气味的，如果石榴已经放置较长时间，有变质腐烂的现象，则可能会散发一些特殊的气味，此时闻一闻就很容易辨别出来了；挑选石榴要看光泽亮不亮，如果光滑到发亮那说明石榴新鲜的，而表面如果有黑斑的话，则说明已经是不新鲜了，别买那种第三要诀拈重量 如果你看着差不多大的石榴，但其中一个放在手心感觉重一点的，那就是熟透了的，里面；1表皮颜色 坏了的石榴，它的表皮不会像正常的石榴那么新鲜，颜色会比较暗淡，还有可能会出现逐渐加深的一块一块的黑皮，这种情况说明果肉已经完全坏了，蔓延到了表皮，这种情况下就不要再挑选了2硬度 新鲜的石榴外皮；4手感重的水分多一般同样大小的两个石榴，手感重的相对水分大汁液多，籽粒饱满5皮肉紧绷的才新鲜表皮光亮，皮肉紧绷的是新鲜石榴，外皮松弛有黑斑的可能是存放时间过久导致的，表皮无划伤带枝叶的。
