1、大米发黄了，不建议食用在两种情况下，大米会发黄一种是由于大米自身水分含量高，在储存过程中容易被岛青霉桔青霉黄绿青霉等霉菌污染，之后，霉菌在适合条件下大量繁殖并产生毒性代谢产物，引起大米变黄，这种大米又被。
2、虽然呈现黄褐色的大米不一定是黄曲霉素导致的，但也属于霉变的大米，不宜进食选择大米可将手伸进其中，感觉较潮湿，捏捻时易碎裂，很可能储存时间较久了。
3、大米出现发黄的情况下，可能是有受潮引起的，这种情况下营养价值也会流失很多，可能还会滋生细菌，建议还是不要吃了建议平常再买大米的时候一次性不要买得 过多，一定要放在通风干燥的地方，因为受潮变质的大米，含有多种有害。
4、，稻米一般会由于储存不合理产生发黄发黑状况那样这种稻米还能吃吗造成大米变黄有由水稻收种时碰到雨水天气，并没有立即干躁，造成稻米变黄而这类稻米也称之为黄粒米，无毒无害，仅仅颜色差储存环境差，很容易。
5、而黄粒米通常是不带有毒物质的，不容易引起食物中毒，只是大米的品质差，营养价值也降低，色香味均会受到影响，却可以正常食用，如同其他大米一样，容易因为保存不但，而发生霉变，并且不容易被发现。
6、人们生活中发现自家的大米出现的颜色改变的状况一定要重视，如果只是少量颜色改变，可以将最外层受湿气影响的大米丢弃，留下一部分好的大米，颜色变黄的大米是不可以吃2容易产生黄曲霉素 大米存放时间过长就会产生黄曲霉。
7、4所以，大米在出现发黄的时候是不能吃的，这样的大米吃的时候，对身体会产生一些影响，所以对大米发黄的时候，一定要及时的处理，那对误吃发黄的大米，身体产生以上影响的，需要及时的进行治疗5以下方法可以识辨黄大米51。
8、最好不要吃了保存剩饭，应将剩饭松散开，放在通风阴凉和干净的地方，避免污染等剩饭温度降至室温时，放入冰箱冷藏剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，早剩午吃，午剩晚吃，相隔时间尽量缩短在5至6小时以内也不。
9、所以，一旦出现霉变大米中毒，一是可服用维生素C维生素B葡萄糖水等，以缓解体内的黄曲霉毒素二是多喝水，症状严重的，要立即送医院如何识辨黄大米1颜色米粒暗淡无光，表面呈黄色，或有白道沟腹，发脆，易断2。
10、黄色的大米说明大米已经变质的可能，长期食用有诱发癌症的可能清洗不能完全去掉霉菌，霉变的米营养价值已经降低，不建议食用。
11、1水稻收种时碰到降水气温，没有立即干躁，造成 稻米变黄而这类稻米也称之为黄粒米，无毒性没害，仅仅颜色差可以吃2因为存储不善造成的稻米变黄由于稻米中水份成分高，在储存全过程中非常容易遭受霉菌环境污染。
12、1煮熟后的米饭变黄可能因为米是沉米，含有黄曲霉素，不建议继续食用2也有可能因为米中含有大量的淀粉，发生氧化反应引起的还有可能是锅的问题，如果是铁锅因为有铁锈，导致煮熟的米饭泛黄3煮米饭前先把米淘洗。
13、大米在出现发黄的时候是不能吃的，这样的大米吃的时候，对身体会产生一些影响，所以对大米发黄的时候，一定要及时的处理，你吃的不多应该问题不大，天天吃就容易出问题了大米有其原有色泽，若出现了淡黄色，我们称它为黄。
14、可以吃陈米都是这样没有霉味证明没有变质，也没有受潮受潮的米会很快坏掉我是农村出来的，以前还帮哥哥买过米你不知道国家战略储备粮都是在仓库里面放几年的，也都黄了，拿出来照样能吃不过米时间放长了。
15、大米受潮很容易变质，会产生一级致癌物黄曲霉素，不建议吃。
16、那你放了一段时间，颜色暗了，是能吃的，只要没发现大米里面有虫子，或者是大米发霉了就可以吃，你一定要确定大米饭暗是不是发霉了如果是发霉了东西，那是有红曲霉素等致癌物的，千万不要吃了，但只是颜色变了一点。
17、发黄大米一般经过高湿发热，许多是黄粒米黄粒米极易携带黄曲霉毒素，国标要求不得超过2%超过就别吃了。
