1、23 香喷喷的麻薯芋头酥就出炉啦~24 成品图~25 切面图~26 切面图~27 热乎乎的很好吃哦~28 热乎乎的很好吃哦~小贴士 1关于芋泥的制作，看我写的芋泥食谱~2如果不想用黄油，也可以换成猪油做水油皮和油酥；芋头酥的家常做法 食材芋头，面粉，鸡蛋，酵母，食用油，白糖，熟白芝麻 1取适量面粉放入不锈钢盆内，打入一个鸡蛋，加入1克酵母，将面粉搅拌成稠糊状 2芋头洗净切块，然后裹上一层干面粉3芋头放入面糊中。
2、2芋头酥的做法芋头洗净放入蒸锅中蒸至软烂，将芋头剥出，放入大碗中，捣烂成泥，将芋泥放入不粘锅中，小火，分三次加入猪油，炒干，加入奶粉和糖粉，翻炒均匀，将油皮和酥皮的分别装入两个碗中，用筷子将材料搅成絮。
3、需要提前准备好的材料包括芋头1个油半锅盐小半勺面粉1碗辣椒酱2勺1第一步把芋头切片备用2碗里放入面粉，水和盐，拌匀3把芋头片放在糊糊里打个滚，让其均匀地沾上面糊4锅内放油加热，放入；3做酥皮 在170克低粉中加入70克猪油使劲揉匀成光滑柔软的面团即为酥皮4做芋头酥取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后擀成牛舌状，再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟一定要松弛后才可继续重复之前的；P1芋头去皮切片，上笼蒸熟压一压就是芋头泥啦~芋头泥和淡奶油比例12混合均匀，在锅中小火炒至粘稠，根据口味加糖炒匀至成团，即成馅料P2馅料分成12个搓圆备用P3油皮材料和油酥材料分别混合成光滑的面团，盖；芋头酥的做法 1芋头去皮切块，放入电锅蒸熟 2趁热压成泥加入细沙糖，无盐奶油拌匀 3把水油皮的材料拌匀揉成团 4油酥，油皮都分成六份 5油皮包油酥 6擀成椭圆形，卷起来，再擀开，再卷起来 7在将卷好的油皮；四做芋头酥1取1份油皮包住一份酥皮，收口朝上，然后擀成牛舌状，再卷起来，然后盖上保鲜膜松弛15分钟一定要松弛后才可继续2重复之前的动作一次，即将松弛好的卷压扁然后擀成牛舌状再卷起来，然后用刀从中间。
4、第一步所有原材料能做22个制成品，芋泥馅分为30g个，揉成椭圆型，盖紧保鲜袋预留，把所有粉类原材料筛粉，添加无水奶油水，搓成表面光洁的面团，包起保鲜袋松驰30min，将所有材料拌匀，假如过软粘手不太好实际操作；1制作油皮将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松驰30分钟，再分成每个40克的小面团备用2制作油酥将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35；再醒20分钟13从中间切开14切口朝上擀成皮，这就是香芋酥的外皮了15把外皮翻过来，包入馅料16慢慢收口，这样就成了一个香芋酥17都做好之后，放入烤盘，烤箱预热170度，上下火2025分钟即可；芋味三绝“芋味三绝”之芋酥，是潮汕小吃之一头绝是炸羊酥它选用上等 山芋，刨去芋皮，切成薄小片，晾干后放入油锅中炸酥，捞起后过滤去油 渍，投入滚烫的白糖液中捞起冷却，再均匀地撒上炒熟的白芝麻和切碎；1制作油皮将面粉，糖粉过筛后放于桌面筑粉墙，中间放入奶油，酥油，盐及温水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛30分钟，再分成每个40克的小面团备用2制作油酥将低粉过筛后与奶油芋头香精混合拌成面团，再分成每个35。
5、芋头1个 黄油适量 牛奶适量 糖适量 步骤 1 先炒馅这就是那个大芋头2 芋头去皮 3 切成块，放锅里蒸20分钟即可熟透 4 碾成泥状，香芋没有纤维，很容易就碾成了泥，加入适量黄油牛奶和糖，放入不粘锅里炒 5；一黄金芋头酥需要的食材 黄金芋头酥在做的时候需要准备芋头3~4个鸡蛋两个奶粉或者牛奶适量，还要准备适当的面粉以及面包糠和白糖奶粉和牛奶可以根据自己的具体情况去选择，它们的作用差不多，都是提高芋头酥的奶香。
