清蒸石斑鱼正宗做法如下1将石斑鱼放在砧板上拍晕，放在70度的热水中略烫，取出，用清水过冷后，打清鱼鳞，于肛门处开一刀，将鳃根割断，用竹筷从口往鳃部插至肚内，将鱼鳃和内脏一起挟出，洗净，用盐将鱼身抹匀。
做法1清蒸石斑鱼 准备食材如下石斑鱼1条，大葱1段，生姜1块，红椒1根，蒸鱼豉油1小碟，具体做法如下先将大葱生姜红椒切成丝，泡水里备用再将石斑鱼清理干净之后，打上刀花，然后再表面淋上料酒，涂抹均匀，再。
1鱼去鳞去内脏，洗净，用盐遍抹鱼身，备用葱取3根，切去头尾，1根切成5厘米长的细长丝2将葱段铺在盘中，摆上鱼上姜片，油酱油各20克，以大火蒸13分钟后取出倒去汤汁，去姜片，浇淋加热过的酱油。
的话就是把斑鱼洗干净，然后的话放入锅中蒸一下，蒸好之后的话，倒上一层豆豉油就可以了，非常的好吃的。
