1、1将鸭肉洗净，用肉锥敲打鸭肉，使肉质松软，切片2酸笋可以稍微用清水泡两分钟3生姜切片辣椒切段4热锅放油，爆香生姜，放入鸭肉翻炒5炒至鸭肉出油，加入料酒盐6放入适量酸笋继续翻炒7加。
2、酸笋鸭的做法主料酸笋1碗，鸭半只调料姜3片蒜3瓣料酒1汤匙生抽2汤匙老抽1汤匙水淀粉1汤匙植物油2汤匙水适量白糖1汤匙红尖椒2个步骤1鸭子剁块焯水后洗净备用，酸笋。
3、准备材料鸭肉300克干酸笋100克姜2片酱油1勺大蒜2颗盐半勺料酒1勺 一鸭肉洗干净，剁块备用 二泡好的干笋洗干净备用 三鸭肉放到热锅里炒 四炒两分钟加入料酒酱油盐一起翻炒 五炒到五分。
4、1将仔鸭切成块，酸笋切成片2将仔鸭用清水淖一会，可去腥味2将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘。
5、做法 食材原料仔鸭一只，黄皮辣椒180克可随意，友情提示想回味无穷，吃过返寻味，还是越辣越好，酸笋150克，黄酒200克，姜10克，蒜仁20克，胡椒八角茴香各2克注此三种类可根据各人的喜好亦可不选用。
6、泡椒酸笋焖鸭的做法步骤 1 鸭洗干净切块，用盐料酒生抽腌制10分钟2 泡椒切小3 酸笋切成丝 4 白辣椒切好5 热锅，倒一点点油，放鸭炒，翻转不断炒，会炒出很多油来，直到微黄6 热锅。
7、做法将仔鸭切成块，酸笋切成片将仔鸭用清水淖一会，可去腥味将鸭武火炒5分钟，加其它原料再炒10分钟，入黄酒加水焖25分钟，生粉勾芡上盘2酸笋炒肉材料酸笋五花肉姜片料酒青椒酒酱油糖。
8、酸笋焖鸭的做法步骤 1把辣椒花椒大蒜姜片八角酱油醋料酒一古脑的拌在一起腌制半个小时2酸笋切片3把腌制好的鸭肉皮朝下煎，锅里无需放油中火慢慢焖4感觉鸭子油都焖出来了放入酸笋盐也可以。
9、发现上色完成之后，就可以倒入啤酒，将鸭肉盖住一半后，就可以调成小火二酸笋焖鸭制作酸笋焖鸭非常重要的就是准备好酸笋以及黄酒等配料，还是需要将准备好的食材都切成块状，然后再起锅烧油，放入鸭块进行翻炒。
10、酸笋鸭汤的食材准备 主料 鸭子600g 酸笋300g 辅料 姜适量 盐适量 料酒适量 酸笋鸭汤的具体做法步骤 1鸭子处理干净，入沸水锅中焯一焯 2酸笋切小块 3焯过的鸭子再洗净 4倒入电饭锅加入没过。
11、三酸笋焖鸭 材料鸭肉酸笋生姜干辣椒油盐酱油料酒 做法1将生姜切成片辣椒切成段备用2鸭肉清洗干净之后，酸笋准备好备用3炒锅放入适量的油，姜片下入爆香，接着放入鸭肉翻炒几下4。
12、二 酸笋焖鸭 食材鸭肉 酸笋 姜片 辣椒段 黄酒 生抽 白糖水淀粉 做法1鸭子剁块放入锅中焯水后洗净备用2酸笋切片，辣椒切小段，姜蒜去皮切片备用3干锅下鸭块翻炒至鸭块煸出油后铲起装盘4锅内。
13、我的独门秘方买到胖胖的鲜笋，切大片，糯米粉+水和洗米水差不多的浓度就可以了兑好煮开，晾凉，将笋丢进去封坛泡半个月左右就可以变酸我自己没有做过，以前看过老妈子做，用洗米水泡的，但听说同事糯米粉水的。
14、酸笋老鸭豆腐汤的做法步骤22鸭肉洗净用热水汆烫下 酸笋老鸭豆腐汤的做法步骤33不沾汤锅装适量水把老鸭，酸笋放进去，大火烧开 酸笋老鸭豆腐汤的做法步骤44撇去浮末，在大火煮几分钟 酸笋老鸭豆腐汤的做法步骤55。
15、二酸笋焖鸭肉 酸笋焖鸭是一道很独特的客家名菜特别的酸笋味让鲜美的鸭肉更是余味绵长，而鸭肉味入笋，不仅中和减少了笋原有的酸味，而且让笋既脆爽又鲜美，别有一番风味准备材料主料鸭肉250g酸笋100g。
