\x0d\x0a疤饼，又叫石子饼，用油和面，将碾薄的面饼放在炉鏊中已经加热的石子上，慢火烤熟，形成凸凹不平的疤痕，因而得名其中繁峙疤饼最为有名 \x0d\x0a\x0d\x0a碗托又名灌肠，是山西的又一风味小吃。
豆面饸饹是山西特有的一种小吃，除了具有汤清味美浓香怡人等特点自古便有“闻香下马知味停车”，吸引远近顾客之说3山西过油肉 过油肉是山西最著名的传统菜肴，属晋菜，它号称“三晋一味”，去晋城此次我必点。
山西刀削面碗团山西刀削面是一种山西的特色传统面食，因其风味独特，驰名中外据传山西刀削面是马柴绍发明，刀削面全凭刀削，得名用刀削出的面叶，中厚边薄碗团四季食用，老幼皆宜，吃起来坚韧醇香，已成为。
2灵丘黄烧饼是山西省灵丘县的传统特色小吃，由于其色泽金黄，味道可口，广受青睐源于清期中叶，距今已有四百年的历史，形状美观香甜酥脆可口味美油多不腻，日久存放，不变质味3头脑是太原市的一种传统风味。
3 山西碗坨 这是在山西有上千年历史的传统，面食小吃这种小吃的吃法比较多，有团圆的意义，也是当地人非常喜欢的小吃，大街小巷随处可见是中国地域十大名吃之一4 山西泡泡油糕 泡泡油膏也是在世界美食中都有很高知名度的。
1过油肉 过油肉是山西省有名的传统菜肴，号称“三晋一味”，其起源于明代晋东名城平定，距今已有几百年历史做法用精选瘦肉经过上浆拉油，配天然黑木耳蘑菇冬笋炒过，成菜色泽金黄，味道咸鲜，闻有醋意，外软。
其中繁峙疤饼最为有名 \x0d\x0a\x0d\x0a碗托又名灌肠，是山西的又一风味小吃分白面碗托和荞面碗托，以特殊的加工方法蒸制而成食时或以刀切，或以挠爪，切成条状，浇上蒜醋调味，或冷食，或油炒热吃。
1刀削面刀削面别称“驸马面”，是山西省的一种特色传统面食，为“中国十大面条”之一刀削面流行于山西省及其周边地区，据传是唐朝驸马柴绍始创，各种口味的臊子调料食用，以山西大同刀削面最为著名2一窝酥。
喝的时候可加盐，亦可加糖，咸甜随意，是山西晋中的一种特色小吃7过油肉 过油肉是山西省最著名的汉族传统菜肴，起源于明代，原是官府中的一道名菜，后来传到太原一带民间，再逐渐传播至山西其他地区过油肉在江苏。
核桃仁罐头是太原市清徐露酒厂的著名产品，有咸核桃仁琥珀核桃仁两个品种，均曾获省优产品称号太原大曲是太原市徐沟酒厂产品，属清香型大曲酒曾被评为山西省商办工业系统优质产品，1983年获农牧渔业部优质产品称号。
在一碗汤糊里，放上三大块肥羊肉，一块莲菜，一条长山药汤里的佐料有黄酒酒糟和黄芪品尝时可以感到酒药和羊肉的混合香味，味美可口，越吃越香清徐灌肠也是山西著名的传统美食，起源于山西省离省会龙城太原市30。
清徐灌肠是山西著名的汉族小吃，属于晋菜起源于山西省离省会龙城太原市30公里，以“醋都葡乡”著称的清徐县境内，清徐灌肠 历史 悠久文化底蕴深厚口感爽滑营养丰富工艺精湛老少皆宜，灌肠主要经粗粮精做而成，本身含有大量粗植。
太原名吃首推“头脑”，这是全国各地，走遍全世界也找不出来第二个地方有的吃的至于1楼说的那些，从哪看都知道那是山西的一些名吃而非太原的，然后太原人吃羊杂和羊肉汤也比较多，比起陕西的羊肉泡，太原的羊杂还是有。
羊杂割，为山西的一种地方小吃据传，山西人吃杂割始于元朝，杂割一名是忽必烈之母所赐羊杂最开始是怀仁的名吃，在雁北一带小有名气过去怀仁和内蒙人吃羊肉的习惯不一样，内蒙人只吃肉，而怀仁人却在羊下水上做了。
羊牛肉蒸饺是太原的著名风味小吃认一力饺子店的蒸饺皮薄味香，佐以老陈醋，味道绝佳可谓“肥而不腻馅成丸，一家蒸饺万家赞” 羊杂割是山西著名的传统风味小吃，历史悠久这种小吃物美价廉营养丰富，颇受欢迎，尤为冬令。
山西旅游景点介绍之美食，山西作为一个大省，其特色菜那是相当多过油肉火锅定襄蒸肉五寨猪黑肉炖粉羊杂烩猪血灌肠左云羊肉饺子杨千堡右玉羊杂等等，数不胜数除了特色菜，小吃也是很多“三倒手”硬。
