灌汤包是开封的特产灌汤包其实也是一种汉族特色小吃制作原料主要有面粉温水猪五花肉等早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子灌汤包与小笼包的不同之处灌汤包顾名思义，是放在小蒸笼里蒸的，有汤。
是常州无锡苏州南京上海的特产小笼包在江浙一带习惯叫做小笼馒头，四川芜湖叫做“小笼包子”，武汉叫做“蒸包”，一个蒸笼里有10个包子，10个包子为一笼汤包源于北宋京城开封的灌汤包，现代形式的小笼包起源于。
开封灌汤包 历史 悠久，它是由北宋时期“东京第一”的“王楼山洞梅花包子”经历代厨师逐渐改制而成色香味形具佳，别具一格具体制作方法如下 原料 精粉一斤猪后腿肉一斤小磨油二两半味精一钱绍酒姜末盐各。
灌汤包最著名的产地要属河南开封，东京七十二正店之一的“玉楼”推出的“山洞梅花包子”，号称京城第一，传到坊间，迅速成为最受欢迎的小吃之一相传，这也是开封灌汤包的鼻祖现在的开封灌汤包源于1922年，河南省滑县人黄继善。
灌汤包子，汉族特色小吃早在北宋市场上已有售卖，当时称灌浆馒头或灌汤包子著名产地有开封，西安等地灌汤包子有了形式美，其内容精美别致，肉馅与鲜汤同居一室，吃之，便就将吃面吃肉吃汤三位一体化，是一种整合。
