紫色的菜杆叫红油菜与广东菜心是属于同一变种，为十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种，一二年生草本植物，是原产中国的特产蔬菜，主要分布在长江流域一带红菜薹的根系不发达，无明显的主根根系入土深度40cm左右，横向。
所谓“紫色食品”，指表皮或内里为紫色或黑紫色的蔬菜水果薯类及豆类等食品，紫色蔬果中含有花青素，具有强力的抗血管硬化的神奇作用，从而可阻止心脏病发作和血凝块形成引起的脑中风根据营养学统计分析，紫色食品的营养。
3紫甘蓝叶片紫红叶面有蜡粉叶球近圆形营养丰富，尤其含有丰富的维生素C维生素U和较多的维生素E和B族4洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压提神醒脑缓解压力预防感冒。
