当年播种的韭菜一般当年不收割，没有养分损失施肥的主要目的就是促进韭菜生长健壮，多积累，多制造养分育苗床及育苗田底肥冬前或耕地前每亩地撒施有机肥4000千克，耕翻入土，平整作畦，作畦后畦面上还可以撒施一定量的。
韭菜一般在阴历3月初下种，到中秋节前移栽移栽的时候要稀一点，五六棵一塘韭菜田里的基肥要足，土要松，垡要细，畦宽五尺左右，墒宽一尺，墒深七八寸，田要爽水播种前要用水柳叶子沤水，少掺点煤油，浇灌一次。
