1、步骤1猪蹄刮洗干净后用刀分解成大块猪蹄选用没有剔除蹄筋的猪蹄，猪蹄筋的蛋白质含量较高，脂肪较少去掉猪蹄筋，猪蹄的胶原蛋白 质含量会减少2 分解好的猪蹄放入煮锅，调入足量的清水大火烧开后离火焯。
2、酸菜猪脚的做法材料猪蹄酸菜蒜头葱段姜片八角 红辣椒 水 油 酱油 制作步骤1酸菜洗净泡1小时，把盐分泡掉些，不然会太咸如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡2。
3、1猪蹄事先处理好，炖软，准备材料“炖软的猪头，自制老坛酸菜，花椒粒，子弹头辣椒，老姜”2老坛酸菜冲洗掉多余盐分，切成条，锅里加入少许油，放入干辣椒，花椒粒，老姜沫，炒香3放入切好的老坛酸菜继续炒香。
4、1猪前腿洗净，加入所有腌料腌约2小时备用腌渍时需偶尔翻动2酸菜洗净，先切大片再切丝，泡水约5分钟备用3热锅，加入1大匙沙拉油，爆香材料B，再加入作法2的酸菜丝与调味料A，一起拌炒入味后，盛起备用4。
5、酸菜炖猪脚 步骤一酸菜改到成大小均匀的段或丝，酸萝卜切丝，野山椒切粒，姜切片蒜切末备用，猪脚放在火上烧制，要把皮烧焦糊，特别是猪趾甲处，这样处理毛腥味才能彻底 步骤二把烧好的猪蹄放入清水中用钢丝球洗。
6、酸菜猪蹄的做法 猪蹄洗净，倒入开水中煮，加少许料酒，花椒，姜去腥水开煮五分钟，捞出酸菜，泡萝卜，泡姜，泡椒，生姜，蒜切好备用炒锅烧热倒150g油，加入一小勺豆瓣炒香，再加入生姜，蒜，花椒翻炒，然后加入。
7、打开盖子，将猪脚肉火腿肉富源酸菜都放入锅中烹煮，沸腾后关火，在锅里撒上干辣椒干花椒大蒜片另起一锅烧油至冒烟，将热油倒入食材锅里，将干辣椒等调料炝出香味即可一道正宗美味的富源酸菜猪脚就完成了。
8、酸菜猪脚火锅汤底的做法洗净猪脚后放入各类调料熬煮即可一做法1煮猪脚把鲜猪脚喷灯烧黄洗净切成大块，放足够的冷水把猪脚熬煮至熟，煮的过程可以放少量的盐和老姜2猪脚调色用油炸黄就可以放好备用了3。
9、主料 酸菜 100克 猪蹄 2个 辅料 葱姜 适量 老抽 15毫升 白糖 3克 料酒 20毫升 大料 4个 鸡精 少许 步骤 1准备好所有的食材2猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛3炒锅倒油爆香葱姜和大料4倒入。
10、烫一下猪脚鸭胸片酸白菜接着装入高压锅，放入适量的酸白菜酱汁与水米酒，再铺上白菜及干虾并洒上适量的胡椒粉及盐按下豆类键焖煮。
11、酸菜炖蹄膀需要如何去做蹄髈，这种食材实际上便是大家所说的猪蹄，猪蹄的做法是丰富多彩的，例如大家日常经常吃的酸菜蹄髈，很多人了解清炖蹄髈焖蹄髈这些，可是却不清楚蹄髈或是能够用于制做火锅店的，谈起火锅还是四川。
12、7准备好酸菜 8这个过程忘记拍照了，锅内放油，七成热的时候放姜片，蒜片，酸菜翻炒，酸菜炒出香味，把蒸蹄髈流的汁水倒进来，放盐，胡椒，豆芽，蹄髈，西红柿，蒜苗9大火烧开，转小火煮二十分钟 10把准备好。
13、美味的酸菜猪蹄 食材猪蹄酸菜桃园建民西瓜酱大葱生姜蒜瓣干红辣椒八角桂皮白糖酱油料酒胡椒粉味精盐 做法1相信有很多朋友跟我一样爱吃猪蹄吧，我们烹饪前需要先把猪蹄冲洗干净，去掉杂质。
14、德国酸菜猪脚的做法如下 一材料 二做法 1 将猪脚沿着关节切割成2段2 平底锅加入橄榄油，将猪脚放入，煎至上色3 将猪脚移入汤锅，加入洋葱碎月桂叶松子酸菜鸡高汤一起炖煮1小时4 另取一锅，将。
15、材料 猪蹄两个，酸菜一小棵，蒜头几个，葱段少许，姜片几片，八角两个，红辣椒段 做法 步骤1酸菜洗净泡1小时这样，把盐分泡掉些，不然会太咸如果酸菜是菜市场买的话会有味道，在锅里先煮个几分钟再泡步骤2。
16、主料 酸菜 100g 猪蹄 2个 辅料 葱姜 适量 老抽 15ml 白糖 3g 料酒 20ml 大料 4个 鸡精 少许 步骤 1准备好所有的食材2猪蹄洗净冷水入锅焯烫，然后洗净剔除上面杂毛3炒锅倒油爆香葱姜和大料4倒入猪蹄翻。
