1、选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧背面呈青褐色，无眼的一侧腹面呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜闻鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈；看眼睛，鲜鱼眼睛蒸熟白色的眼仁是突出来的，不新鲜的眼睛是塌陷的鲜鱼肉吃在嘴里是有弹性的，不新鲜的鱼肉很糯不好吃；要想选择新鲜的多孔，要看眼睛这种方法不仅能看到是否是正宗的多宝刀，还能看到多宝刀的新鲜度膨胀角膜透明清澈的是新鲜的鱼，眼球不突出，角膜起皱或眼睛淤血是不新鲜的闻到鱼鳃的味道新鲜的多宝鱼的鳃是鲜；选新鲜的多宝鱼先看眼睛，眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧腹面呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜闻鱼鳃，新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液；是看色泽，色泽上多宝鱼其实是青色的，多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色这些特点是它区别与其它鱼的其中之一的要点多宝鱼还有是从它的肤质上看外表非常光滑，没有任何的。
2、多宝鱼它是要在一定的淡水里面生长的，所以我们一定要很好地把它们养好；大家可以先看看鱼的眼睛，多宝鱼眼睛的一侧呈青褐色，无眼的一侧腹面呈白色，正宗的多宝鱼看鱼眼饱满凸出角膜透明清亮的是新鲜鱼，眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜2 闻鱼鳃除了采用看鱼眼的；3多宝鱼的体表鲜亮光滑，无伤痕，无发暗发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫挑选到新鲜和美味的食物吃起来也能够让心情变得更好，上面就是对什么样的多宝好的一些介绍，这样喜欢吃多宝的朋友可以按照上面的方法去；多宝鱼身体扁平近似圆形，左口鱼则偏扁，而且多宝鱼颜色较浅，多数呈现淡褐色，左口颜色较深，近似于黑色在选购多宝鱼得时候，可以根据多宝鱼得眼睛鱼鳃鱼肉等方面来判断多宝鱼的新鲜度新鲜多宝鱼有眼睛的那一。
3、1多宝鱼体形完整，无伤无残无畸形和无白化2多宝鱼双眼位于身体左侧，有眼侧呈青褐色，有点状黑色素，无眼侧光滑呈白色3多宝鱼的体表鲜亮光滑，无伤痕，无发暗发红症状，鳃丝整齐，无炎症和寄生虫；鱼眼眼球突出，角膜透亮的为新鲜多宝鱼，眼球凹陷，角膜起皱的不是新鲜多宝鱼鱼体鱼体透明，鱼鳞有序的为上等，鱼体表面有粘液，鱼鳞脱落的不宜购买鱼味有海水鱼腥味儿的为优质，有农药味煤油味或者其它怪味；多宝鱼称比目鱼，在我们中国叫多宝鱼也是一种舶来品，多宝鱼在不同的国家，吃法也是一样的！在欧洲，多宝鱼多是用来制作鱼排和鱼片的，而我们中国人就喜欢直接整条鱼放入锅里清蒸的，味道一点不差喔，也有人喜欢红烧，看；二嗅鱼鳃 新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味无异臭味次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳如有煤油味杏仁苦味氨水味农药味的多宝鱼应该是受到污染的三；多宝鱼可以放入冰箱冷冻新鲜的鱼可以放入冰箱保存，在放入冰箱之前，要去掉内脏鳞片，洗净之后，切成鱼块，用保鲜袋包装，这样可以避免鲜鱼的腥味扩散而冻鱼可以直接放入冷冻室存储，最好能够速冻，不过要注意的是冻鱼解冻。
4、新鲜鱼鳃丝清楚呈红色，黏液全透明，具备海水鱼的咸腥味儿一样异味次鲜鱼鳃色发暗呈灰红或灰紫色，黏液轻微腥味，味道不佳若有汽油味甜杏仁苦涩味氢氧化钠味农药味的多宝鱼应该是遭受环境污染的；新鲜鱼鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味无异臭味次鲜鱼鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液轻度腥臭，气味不佳如有煤油味杏仁苦味氨水味农药味的多宝鱼应该是受到污染的三摸鱼体。
