1、制作方法1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块指每块25千克左右的长方形肉块腿脚指带爪的猪腿2；腌咸肉 第一种做法 1将盐和花椒放锅内炒出香味2将肉切成05千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口；步骤1用户需要先买好肉2可以买带排骨的3锅里放盐，花椒八角炒微微黄4盛出来放凉5白酒6把白酒均匀抹在肉上7再抹盐，密封放冰箱里3天左右8三天以后拿出来吹晒，我建议冰箱里拿出来；咸肉怎么做好吃 咸肉的腌制方法 咸肉是现在很多人都喜欢吃的一种食物咸肉是由猪肉腌制而成，这样不仅可以让猪肉可以长时间的保存，更可以让猪肉有更好的口感和味道那么咸肉应该怎么腌制呢？咸肉怎么吃好吃呢？下面就让我给；开始腌肉1把热盐撒到肉上，用手用力的给肉来回按摩几分钟，把盐味搓进肉中然后再在肉的二面均匀的撒上盐就可以了2找块重物压在肉上我用的是我们家的砂锅，腌一周，中间记得给肉翻个身，肉会腌出水。
2、第一种做法 原料肋条肉一斤调料盐花椒白酒准备锅上火加热，倒入盐花椒煸炒至热做法1用勺子把热的花椒盐洒在肉上肉。
3、腌咸肉的做法 1花椒放在料理机里打碎2放在锅里3加盐一起小火慢慢炒4炒出香味关火晾凉5肉放在盘子里6晾凉的花椒盐洒在猪肉上7用手抹匀，顺便帮他按摩按摩8全部抹匀的肉放在盘中9；主料五花肉500g 辅料盐适量花椒适量腌咸肉的做法 1花椒放在料理机里打碎2放在锅里3加盐一起小火慢慢炒4炒出香味关火晾凉5肉放在盘子里6晾凉的花椒盐洒在猪肉上7用手抹匀，顺便帮；1取料腌肉原料分为带骨和不带骨两种带骨加工的腌肉，按原料肉的部位不同，分别以连片小块蹄腿取料连片指去头尾和腿后的片体小块指每块25千克左右的长方形肉块腿脚指带爪的猪腿2整修整理；，在此推荐一种不含亚硝酸盐又可以长期保存咸肉的腌制方法开启分步阅读模式 工具材料食谱热量645大卡主料 鲜猪肉 5000克 辅料 食盐 400克 花椒 25克 白酒酒精度50度以上50 操作方法 01 腌肉一般选择；腌咸肉1 将前臀尖斩成大约一磅的块，洗净后稍风干避免腌制过程中影响进味，而且还会出很多水2 炒盐，盐跟肉的比例通常是1斤肉1两盐，先把盐放入炒锅，干炒颜色微黄，然后放入适量的花椒同炒，直到炒。
4、在我看来，不同部位的猪肉腌制出来的咸肉，其腌制的过程不同，其食用的方法也不同 五花肉腌咸肉 1 五花肉挑选肥肉相间的，条纹清晰的，切成5至6公分宽的长条 2 起锅，锅热加入粗盐跟花椒，翻炒至食盐微黄即可，放凉 3 把五花肉放；4将白酒均匀的涂抹在五花肉上面，然后用纱布铺好了，将炒好的香料都涂抹上面，第一次涂抹好之后，等5分钟再涂抹第二次5将香料和盐包涂抹在肉上面，包裹起来，然后在室外风干，过10天左右就是可以食用了咸肉吃了；10天后取出肉块，用绳子串起来吊在阴凉处晾干缸里的咸卤水不要倒掉，可以取若干新鲜鸭蛋放进去腌制咸肉卤水腌制的咸鸭蛋很香，蛋黄里的油可多了咸肉的做法三选料自己做咸肉吃，要选稍微瘦一些的后臀肩肉，如果；1将盐和花椒放锅内炒出香味2将肉切成05千克左右的块，用炒热的花椒盐将肉的表面全面揉搓一遍，然后将肉放在干净的小缸内，将余下花椒盐撒在肉面上，肉表面用干净的重物压住，盖住缸口3腌制3～4天后；主料五花肉500g辅料盐适量花椒适量腌咸肉的做法 1花椒放在料理机里打碎2放在锅里3加盐一起小火慢慢炒4炒出香味关火晾凉5肉放在盘子里6晾凉的花椒盐洒在猪肉上7用手抹匀，顺便帮。
