1、卤香牛肉面做法1 1佐料大茴八角10克，小茴10克，花椒6克，草果5克，桂皮5克，陈皮3克，香叶2克，老抽10克，白糖5克，食盐6克，油等需要卤的肉食2市斤切成麻将大小的块，香料用纱布包好留一个长线头2。
2、4 川味麻辣红烧牛肉面主要就是红烧牛肉比较麻烦，等于就是熬北方这边吃面的卤烧牛肉的时候，工序比较多，就没一一拍照了牛肉一斤，牛腩部位的肉，带点筋的肉最好香料八角，香叶，肉蔻，桂皮，草果，茴香，各少许。
3、1颗粒饲料香莱，小香葱，指天椒并不放，根据本人口味吧，莴笋粒，生抽，醋并不放，根据本人口味吧，鸡精，红油辣椒 2 非常说起说莴笋粒，要买水芹菜，便是细杆莴笋，要是茎一部分，切硬粒，针对川味牛肉面。
4、盖上锅盖炖煮1小时后，如果牛肉还没有软烂，可以延长炖煮时间，请自行把握6煮面条时，清水烧开下面条煮熟，捞出面条过水，为了让面条更为爽利然后浇上一大勺带汤汁的川味牛肉浸泡片刻即可食用。
5、红烧川味牛肉面 材料 手擀面条或挂面300g，牛腱肉200g，姜5g，大蒜12瓣，葱花1茶匙，油2汤匙30ml，料酒2茶匙10ml，辣椒豆瓣酱4汤匙60g，辣椒红油1汤匙15ml，酱油炒菜用生抽1汤匙15ml，盐2茶匙。
6、其他作料水葱姜蒜干辣椒，大火炖开后撇去浮沫改文火慢炖，一般是一个小时以上最好，放适量盐排骨面汤汁是以鸡蛋调豆粉裹肉排炸至三分熟后，再入锅慢炖，浇在煮好的面上川味牛肉面烹制方法1。
7、川味牛肉面，可以把里面的牛肉里脊换成酱牛肉 材料牛里脊肉200克，面条标准粉75克，姜75克，白皮大蒜40克，豆瓣辣酱100克，辣椒油50克，盐25克，白砂糖30克，色拉油45克，味精5克，酱油15克，大葱10克 做法1。
8、牛排牛肉面加入高级牛排例如沙朗牛排的牛肉面，价格通常较贵咖喱牛肉面使用咖喱为汤底尤其是在台湾地区有不少速食面都是以添加牛肉或牛肉口味而叫做牛肉面台湾川味牛肉面 台湾的川味牛肉面其实是在台湾本。
9、材料肉酱这个是关键，好吃与否全在这个酱上，一般是把猪肉剁碎，配上各种密制调料然后炸酱烧出来的底料麻椒粉，葱段末，盐，味精，香菜， 也可适量加点孜然粉主料面条，要顺滑劲道，多数面馆用的是手擀的面。
10、编辑本段川味红烧牛肉面正宗做法 材料牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙， 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜或青菜。
11、川味牛肉面烹制方法1将牛腩改刀成一寸见方的块2将锅中加水葱姜蒜干辣椒，加入牛腩块煮开，除去血沫用纱布将其他调料包好放入锅中，加入酱油料酒盖盖，熟2030分钟3将熟好的牛肉连。
12、台湾牛肉面，起源于台湾桃园眷村最早是因为当地的四川老兵思念家乡的味道，结合台湾的食材改良而成的川味牛肉面，不曾想却成了独树一帜的台湾特色美食台湾牛肉面采用牛腱牛腩牛筋炖煮的浇头，口感丰富，滋味香浓小。
13、可以放，猪油很香，猪油炒菜也很好吃外面卖的 川味牛肉面 是不放猪油的，成本很高。
14、只有少数用高价的台湾本土黄牛肉广义地说，“牛肉面”是泛指各种以炖煮过的牛肉块为主要配料的面食，其根源已难以追溯，一般认为起源于兰州的牛肉拉面，已有一百多年历史牛肉面在台北被冠上“川味”的红烧牛肉面，是台湾。
15、前两天，看对岸一谈话节目，还看到其中某名人说，他若重回大陆，最想吃的，就是旧籍成都的“川味牛肉面”他说，他永远忘不了，那年在蓉城，在川大附近那家连招牌都没有的店面，吃牛肉面，好吃到脸都埋在了大碗里当。
16、半筋半肉牛肉面的做法详细介绍 菜系及功效精品主食 青少年食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱 口味五香味 工艺煮 半筋半肉牛肉面的制作材料主料牛腱300克，面条标准粉250克 辅料小白菜50克，酸白菜15克 调料。
17、川味红烧牛肉面正宗做法材料牛肉300克，糖色，酒一大匙，姜5片，蒜6瓣，葱数段，干辣椒2条，辣豆辩酱2匙，花椒1匙， 八角5颗，红油两大匙，盐3克，老抽3匙，味精少许，高汤或水8碗，小白菜或青菜，葱花各。
