1、1原料新鲜榨菜头3斤上等花椒少许香葱少许大蒜一头上等辣椒油酌放盐酌放糖醋味精2先把新鲜榨菜头的外皮用小刀削去，因为外皮的硬丝多3削好的榨菜头用水洗干净凉干水分4把榨菜头切成薄片。
2、榨菜先切成块晾干晾干后洗干净弃掉水分，晾干后用盐腌制一天，在用糖腌制一天，备好辣椒面花椒面亚麻油香油鸡精，依次放入辣椒面花椒面香油等拌匀即可装入玻璃罐中可以放置一周的时间用榨菜的功效与作用 1醒脑提神榨菜。
3、一般生产商会将其用仪器进行压榨去水分，晒完之后清洗，之后将榨菜头切成条状或者片状都可以，切好之后装入密封容器中，加入适量的食盐搅拌均匀后腌制45天，腌制好之后晒干用手或者用仪器进行压榨，然后再腌制3天左右后再。
4、1准备好榨菜头一个，洗净后将榨菜头切条放入盆中备用2将榨菜条用清水反复洗三遍，用凉开水加盐盖上盖子腌制两天左右3将姜切条，蒜切片，干辣椒切圈，放在一旁备用4热锅下油，将姜条，蒜片和干辣椒一。
5、榨菜的腌制方法 1如果自己家里种大头菜，那可以把它割下来，然后放到地上凉一到两天，用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净，如果是在市场里面购买的，那直接用刀把它的切掉根系，然后用大量的水洗干净2把洗。
6、将榨菜洗净将洗净的榨菜切成丝把切好的炸菜放入盆中加入适量的盐，用手充分搅拌均匀把搅拌均匀的榨菜里加入适量的水进行浸泡2小时左右将浸泡好的榨菜放入纱布中沥干水分，最好放置一晚上水分充分沥干将沥干水分。
7、经过第一次腌制后，便可进行复腌，方法与第一次相同，只是每100公斤腌制榨菜用盐约5公斤，每批厚度为12厘米左右，缸内不要腌得太满，上盖竹帘再压石第二次腌的时间较长，如发现缸面上出现白花，应随时除去成熟度。
8、二榨菜的腌制方法 1选料优质的鲜榨菜应是质嫩圆形实心根茎细无需刮切的全形菜一般在榨菜开始抽苔，但苔长在3厘米以下时收割为宜收割后的榨菜必须及时加工2踏菜在头遍腌制的第一次踏菜，由于鲜。
9、4将全部材料都放入大的瓶子里面，在上面加入少许白酒，盖上保鲜膜和盖子，腌制到榨菜变成黄色就可以开吃了如果不喜欢太多辣椒，就不放太多营养价值1榨菜中的蛋白质胡萝卜素膳食纤维和矿物质等成分，使榨菜有。
10、这个一般都是直接用盐腌制一周左右的时间，之后把它捞出来，再加入想放入的调料这样在腌制半个月左右就可以了这就是他正规的程序，喜欢什么口味可以自行调配。
11、压榨好之后就放一次盐，然后根据自己的喜好，放入适量的调味品和香料，少量白酒，将其搅拌好后装入可密封的容器中，放置大概1015天即可取出食用其实做榨菜方法很简单，就腌制脱水再腌制，压榨，再腌制就差不多了。
12、榨菜的原料是一种茎用芥菜的肥嫩的瘤状菜头 鲜菜头也可做小菜，配肉炒或做汤，但更多用于腌制 榨菜最主要的做法有两种，其中最主要也是最传统的一种称为风脱水，即是将鲜菜头用细蔑丝或细铁丝等串成一串串，挂在。
13、榨菜系腌制品，主要作为咸菜食用新鲜的榨菜也可炒食腌制整块榨菜的材料 想腌制整块的榨菜必须准备新鲜大头菜，数量可以自由选择，五千克的大头菜需要七百五十克食用盐和一百克五香粉整块榨菜的腌制的步骤 1把准备好的。
14、1家庭制作方法青菜头茎瘤芥经盐腌后压榨，除去一部分水分榨菜即得名然后加盐和十多种香料及调料干辣椒粉花椒茴香砂仁胡椒山柰甘草肉桂白酒等，装坛，封口，在阴凉处存放在隔绝空气。
15、乌江榨菜的做法如下榨菜茎瘤芥加工需经原料修整脱水盐腌修整淘洗拌料装坛和贮存后熟等工序 风脱水 风脱水冬末春初将菜头膨大茎切块或小头整体上架，风脱水至无硬心每100公斤生菜收蔫菜约。
16、家庭腌制榨菜头的方法 美味榨菜 原料 原 料新鲜榨菜头5000克，食盐1000克，辣椒粉150克，花椒粉25克，白酒50克制法 榨菜削皮洗净，晒蔫，用白酒盐腌渍三四天后取出控干，把花椒粉辣椒粉与榨菜拌匀后装坛封口。
17、白萝卜酱菜的腌制方法和配料提问白萝卜 半根 姜 1小块儿 蒜 半头 小米椒 几个不吃辣可省 酱油 小半碗 香醋 适量 白糖 两汤匙 方法步骤 先把白萝卜洗净，能不去皮就不要去皮，把萝卜一切为四，不要太厚。
18、做法1新鲜菱角菜洗干净，剥去菜头硬筋，切成细丝，摊在簸箕或盘中晾晒待菜丝晾至半干，以5公斤菱角菜为例，晒到2公斤时即可2然后拌入食盐150克，揉匀，装瓶压紧拧盖腌制一夜3腌制一夜之后，将菜。
