2煮制笋片与洗干净的霉干菜一起放入锅中,加入清水,先大火烧开,再煮5~6分钟,煮熟后加入味精焖30分钟左右即可煮熟3晾晒晒笋干是最重要的一个步骤煮好的笋片捞出,拿到大太阳下晒,要及时翻晒,且晚上。
1去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节,然后用清水洗净,去掉水分,切成片状2笋片放到锅中加清水煮熟,煮好后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉3把竹笋放在干净的竹篾上,摊平,放在阳光下晒干即可。
方法一 我们先进行竹笋剥壳,去老根,洗干净,切成两半,然后上锅煮,放入适量的盐,然后煮至20分钟左右熟透,如果竹笋煮的多,时间就要更长一些,煮好后过一遍凉水,用绳子把竹笋穿起来晾在太阳底下晒成干,晒到淡黄色。
1去掉新鲜竹笋的笋壳和笋节,用清水洗净,去掉水分,切成片状2笋片放到锅中加清水煮熟,煮好后取出放在筐中,上面压上重物,把竹笋中的水分去掉3把竹笋放在干净的竹篾上,摊平,放在阳光下晒干即可。
4记得要散开放,每片都需要展开,不能堆放在一起,放好笋片后,将其放在阳光下晾晒,太阳好就容易晒好,差不多3天时间,笋片基本就干了5想要保存时间长,可以多晒一晒,5天时间足够了,将晒干的笋干收回,装入。
1晒笋干,我们要准备新鲜的竹笋,越新鲜越好,那样晒出来的笋干才会更加美味从市场买回鲜笋后我们先去掉表皮,然后稍微过一下水,冲洗干净然后再放入锅中,用开水烫一下,消灭一下微生物和细菌过完热水后放入盆。
2水的量要没过笋,等水开后在放笋,煮一会后放若干盐,然后继续煮至将要水干,不要全干,全干了笋会焦的3把煮好的笋干捞出来放在可以通风的容器里放在太阳底下晒干,记得让笋干多晒几个太阳4等笋干全干了。
第一步晒笋干的第一步是买笋了了第二步把竹笋买回家以后就开始剥笋壳吧拿来一把菜刀,在笋上切上一道口子,这样剥笋壳就容易多了第三步把剥好的竹笋削去老皮,放在清水里冲洗干净,就可以切笋片了。
4晒笋干是最重要的一个步骤煮好的笋片捞出,拿到大太阳下晒,要及时翻晒,且晚上不用收回,晒78天后,用板压放二三天,回潮后再拿出去晒45天,笋就可以完全晒干了5晒干后要放入储藏罐里密封保存才不会有。