1炒鸡的时候必须把水炒干，炒出油份，这样鸡肉会比较香 2炒木耳必须在水炒干以后加盐，加早木耳遇盐会出更多水 3木耳最好用凉水泡发加一点醋，时间一般为3～5小时 或提前一晚放入保鲜层进行泡发，热水泡发快。
1黑木耳事先用水泡发一小时，洗净沥干水份，姜切片，蒜切片备用2鸡洗净切块，用适量的生抽盐糖和生粉腌制半小时3锅内放入足量的油，加入姜片和蒜片爆香4放入鸡块5调入适量的料酒6继续中火爆炒至。
1把买好的鸡肉，木耳洗干净装好碗，切好准备要用的辣椒蒜米生姜备盘即可2在锅里放入冷水，等煮沸后，放入洗干净的鸡肉过水，捞出来放盘子里沥干 3材料切好装盘后，鸡肉也过沸水沥干后，我们放油入锅，热油，等。
黑木耳香菇炒鸡肉的做法步骤66中途加入香菇片，加适量盐炒熟出锅 黑木耳香菇炒鸡肉的做法步骤77锅里加少许油爆香姜蒜和辣椒 黑木耳香菇炒鸡肉的做法步骤88加入腌好的鸡肉，大火炒至干香 黑木耳香菇炒鸡肉的做法步骤99。
木耳炒鸡肉做法一，材料 quot去骨鸡腿肉 一只quot，quot杏鲍菇大 一个quot，quot黑木耳大 一片quot，quot水 适量quot，quot酱油 一大匙quot，quot香油 少许quot，quot姜末 少许quot，quot葱白末 少许quot，quot香菜切末 二株quot，quot辣椒配色用 少许quot，quot葱绿末 少许quot。
做法1木耳放入清水中浸泡一会儿，泡发之后捞出，沥干水分，将木耳切成小块2将整鸡剁成小块，洗干净，用厨房用纸沥干鸡肉的水分3葱洗净，切成段，生姜洗净切成片，蒜拍碎4锅内倒适量花生油，倒入佐料翻炒出。
主料 洋葱两个 木耳两小把 三黄鸡四份之一只 辅料姜适量 大蒜适量 大葱适量 配料盐适量 酒适量 花生油适量 酱油适量 洋葱木耳炒鸡的做法步骤 1 备好食材 2 木耳提前一小时泡发 3 泡发好的木耳用手撕小块，洋葱切块 4。
