1、要想牛肉软嫩滑嫩，必加“哪三样”1加葱姜水你炒牛肉丝之所以老发柴的主要原因是你的牛肉丝没有打水补水，因为牛肉本身很干燥，炒制遇到高温自然容易发老发柴，正确的做法是必须先给牛肉丝加葱姜水补水，一般先。
2、1牛肉切丝加生抽味精白糖蚝油腌制15分钟以上2若干青椒洋葱胡萝卜切丝3准备少量葱姜蒜4热锅冷油加入牛肉丝快速翻炒至变色，盛碗放一边5锅洗净，重新倒油加入葱姜蒜以及洋葱胡萝卜青椒丝翻炒。
3、1牛腿肉切成丝后用清水泡清血水后洗净沥干水分2蒜苔摘选干净后切成段，牛肉里加入盐，料酒，生粉和10克生抽抓匀后静置2小时3生姜备好，热锅倒入油4温油下入牛肉丝过油至变色后盛出5再把生姜下锅爆出香味。
4、1牛肉逆着条纹切丝，用生抽料酒白糖生粉拌匀后腌制1520分钟2胡萝卜青椒切丝，姜蒜切沫3锅里烧热油，爆香姜蒜沫4锅里烧热油，爆香姜蒜沫5放入胡萝卜和青椒丝拌炒6炒至断生后放入腌制好。
5、1牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝2牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀可以套个保鲜袋在手上3辣椒去蒂洗净4辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎花椒，干辣椒备用。
6、1牛肉切丝，加生抽，淀粉，料酒将牛肉腌十分钟2姜和泡蒜切丝，辣椒切节3坐锅热油，姜蒜爆香4开中火，下辣椒炒一分钟，加盐炒匀，将辣椒等拔在一边，开大火，下牛肉丝爆炒几秒，将牛肉和辣椒等一起炒。
7、第一步牛肉清洗干净，改刀切成厚度均匀的薄片切好后把牛肉片摆放整齐，再改刀切成粗细均匀的丝然后把切好的牛肉丝放入清水里面，反复清洗干净把清洗干净的牛肉丝捞出来，挤干水分放入大碗中备用第二步制作葱。
8、做法选用无筋牛肉，切成丝，用盐绍酒略腌，再用淀粉拌匀待用把芹菜洗净切成丝用酱油鸡粉水绍酒醋勾兑成调味汁锅中放油烧至温热时，放入牛肉丝翻炒，待其刚变色后，加姜丝和芹菜丝，炒出香味，烹入。
9、第四步准备一块香膏切成片，再改刀切成丝一把韭黄切成小段放入盘中备用生姜大葱切成小粒大蒜切碎备用第五步把锅充分烧热加入适量食用油，油温烧至三成热时把肉丝下入锅中，然后用筷子搅散把牛肉丝滑至。
10、牛肉丝怎么做粥 想要把牛肉丝做成粥来吃，那么就需要把食材准备好，先把米浸泡一下，清洗干净，最少要浸泡半个小时，锅中加入适量的清水，再把油倒进锅中烧热后就可以把米放进去慢慢的熬粥，熬煮粥的期间需要把生菜。
11、烹饪步骤1牛肉切丝，加鸡蛋上搅打，再加盐码味，用水淀粉搅拌均匀，芹菜洗净切条，胡萝卜切丝 2锅中烧油，将牛肉丝下锅滑熟捞出，控油备用 3锅中烧油，炒香葱姜，转小火炒豆瓣，再将胡萝卜丝芹菜丝下锅 4。
12、2材料牛肉，嫩肉粉或木瓜汁，黑胡椒面，菜油，洋葱，菜椒3牛肉或牛柳用盐，少许嫩肉粉，黑胡椒面，菜油腌制几小时，切好洋葱和菜椒4起普通锅放炒牛肉七八成熟，再倒入预先烧热的生铁锅中，再在普通锅起锅。
13、2热锅放油，放入花椒，炸出香味后下入牛肉丝炒散后继续煸炒，要一直将水分炒干 3加入2小勺料酒，炒匀再下入干辣椒生姜大蒜郫县豆瓣，继续将牛肉煸酥 4下入芹菜，再加入适量的盐鸡粉少许白糖，炒至。
14、这样制作出来的牛肉会非常嫩红椒牛肉丝怎么炒 制作红椒牛肉丝需要准备味极鲜，生抽，料酒，醋，盐，红辣椒，青椒，生姜，老抽，葱花，胡椒粉，孜然粉，五香粉，芝麻油，花椒油，蚝油，大蒜以及牛肉，先把牛肉切成丝，然后再。
15、适当的吃一些炒牛肉丝，能够让身体获取充足的营养物质，让身体体质变得更好，还可以锻炼身体的效果变得更加不错，喜欢吃牛肉的人可以试试上面这些制作方法，让自己能够品尝到美味的食物人流网希望我的回答对你有用，谢谢采纳。
