做法1洗净食材，鸡翅正反两面划几刀，火腿肠也划几刀2 调个烧烤汁碗中加入蒜末，小米辣，辣椒面，一勺白芝麻，适量孜然粉，淋上热油，加入三勺生抽一勺老抽一勺料酒一勺蚝油，一勺糖，一小勺胡椒粉。
特色东北烧烤配方 1香料配料胡椒粉，十三香，孜然，花椒粉，胡椒粉，辣椒粉，上等辣椒酱老干妈剁椒家制蒜蓉辣椒酱都可，蚝油，啤酒，上好白酒，蜂蜜糖，醋，盐，花生油或色拉油2肉类可以用一些汁水腌泡。
东北烤串的五种配制方法1A料配方味粉5斤，鲜味宝2斤，黑白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可2B料配方腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克。
万能烧烤撒料的做法 1准备好配料辣椒面50克，花椒粉10克，孜然粉30克，盐10克，白芝麻40克，白糖15克，鸡精15克，胡椒粉10克，十三香10克，麻辣鲜调味料10克2混合搅拌均匀即可3装入无油无水的容器中，密。
1烧烤A料 作用当味精用，是烧烤过程中的撒料制作味粉5斤，鲜味宝2斤，黑白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可2烧烤B料 作用腌渍用料，主要用于羊肉类和鸡脖鸡翅等鸡肉类原料腌渍时间根据肉块大小。
做法花椒放入水中，煮沸，待凉生姜切条，大葱洋葱切丝肉类切成片，鱼片两半，鱿鱼切条以容易夹起不能太小，容易熟不能太厚为准香菜最好不切断，用整根烤，因为很容易失水变软将肉类放在容器中，倒入。
将五花肉加盐，胡椒粉，生抽，辣椒油，姜蒜，洋葱，红椒放一起，用手拌匀，腌制30分钟烤肉做法如下准备材料五花肉 230克洋葱 半只青椒 适量盐 适量胡椒粉 适量生抽 适量辣椒油 适量耗油 适量孜然。
2 牛肉 老抽，盐，料酒，鸡精，蛋清，洋葱末，酱末，白糖，咖喱粉，黑胡椒粉，嫩肉淀粉淹渍，烤至将熟，可同羊肉一样撒孜然和辣椒粉，也可刷烧烤酱 3 鸡翅 老抽，盐，料酒，鸡精，花椒粒，姜末，咖喱粉，黑胡椒，嫩。
1A料配方味粉5斤，鲜味宝2斤，黑白胡椒粉各2两，五香粉15克，拌匀即可2B料配方腐乳10克，韭菜花10克，香油10克，通化红葡萄酒20克，沙姜粉20克，五香粉15克，财神蚝油10克，大蒜末20克，味精20克。
5公斤鲜肉计应加入香料的份量 吃烧烤腌肉配方1鲜疆羊肉串料15包，味精鲜度在99%，以下全用此鲜度70至90克，精盐36克，姜香葱剁细各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克将原料放在切好的肉条中。
户外烧烤需要准备的东西有折叠桌椅，碳烤箱，果木炭，铁签子，食材，调味品盐味精油孜然芝麻辣椒酱等饮料餐具灭火用水1羊肉腌制，一斤羊肉放一袋大喜大原味烤肉料，放半颗圆葱腌制 2羊肉串串。
盐，味精，辣椒面，五香粉，孜然粉，花椒盐，花椒油，辣椒油，面酱，蒜容辣酱我是开大排挡的所以我知道烧烤前的准备 1材料的选择 猪肉应选肋腰臀上鲜嫩且稍带些肥肉的五花肉，这样烤出的肉不会太干涩牛肉。
每人准备一枚调料碟，放入孜然粉，辣椒粉，花生蘸料粉等，或者韩式烤肉酱等，肉和蔬菜烤熟蘸吃即可土豆片红薯片茄子片金针菇等你能想象的都可以尝试把白馒头蘸上加了白糖的鸡蛋液放进去烤，也是超级美味的~。
牛扒1kg解冻清洗干净抹干水份用松肉锤把牛扒肉锤松，腌料拌匀与牛扒一起放入双层食物袋中拌匀并挤出袋中的空气尽量令食物袋呈真空状态令牛扒在加压后均匀地吸收腌料，把袋口打结放置在冰箱中腌制一日 烧烤或入焗炉烤焗均可。
烧烤酱类 一，哈尔滨烧烤酱配方即用12袋东北产的朝鲜族泡菜酱12袋东北香其酱1袋天津产的多味辣酱，这三种酱调匀即可，此酱料比较适合北方人二，农家辣椒酱 一般农家收获辣椒的时候都会把一部分腌制起来，加姜。
买牛肉或猪肉酱也可 如果打算自己做的话 有一种是麻酱小料，是用把麻酱稀释，里面放上韭花酱，腐乳汁，辣椒油，蒜泥汁，香葱末 ，也可以做为火锅的小料还有一种是去吃韩国烧烤那种水蘸料，韩国烤肉酱做法主料味噌须。
