木薯淀粉会添加到甜点的配料中制作马拉糕可以选择任何模具，需要耐高温，如不锈钢盆铝饼模玻璃保鲜盒陶瓷碗等模具铺油纸或刷油，很容易脱模建议冷却后脱模切割，不易粘刀发酵需要选择封闭温暖；说到马拉糕不得不提一下松糕，两个长得像很多人都分不清楚要说起马拉糕和松糕的区别，其实从颜色上就可以分辨出来，马拉糕是褐红色的，因为制作时加入了红糖，而且因为用的是面粉，所以口感松软滑而松糕是白色的；我们要想制作的更加顺畅，就有必要掌握这一技巧用蒸的方式，就可以制作出正宗的马拉糕三合理操作我们在做任何事时，都需要按照合理的原则进行操作，制作正宗的马拉糕也是如此如果想让底部不粘布，就应该掌握相应的。
3继续搅拌均匀，将油均匀的涂抹在蛋糕模中 4水烧开后小火蒸一刻钟，转成大火蒸一刻钟就可以了马来糕的做法贴心提示1蒸的时候会有水汽，建议用保鲜膜将蛋糕密封，这样就可以避免这种情况了2可能马来糕的；1先准备好低筋面粉240克白砂糖120克鸡蛋2只黄油30克牛奶150克泡打粉12克，之后把面粉倒入大盆里面，放入白糖搅拌均匀 2再倒入牛奶，磕入鸡蛋，继续搅拌至彻底融化无颗粒的状态，之后把面糊放置两小时，再放入；马拉糕的做法 先称取50g低筋面粉将低筋面粉和40g红糖混合然后加入1颗鸡蛋稍微搅拌一下再加入50g牛奶用手动打蛋器搅拌均匀，因为红糖会有很多颗粒，所以搅拌时间比较长，大约8到10分钟，需要耐心一点至于起筋就不。
1将鸡蛋打入盆中，放入白糖面粉搅合后加入清水23搅匀，细腻无粉粒后再加入13的清水搅匀，放入发酵粉搅匀，既成马拉糕浆2坐蒸锅，将沙布放在笼屉上，倒入马拉糕浆倒入屉布上滩平，撒入葡萄干枸杞瓜仔；马拉糕，英文名Cantonese sponge cake 是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕最早的古法正宗马拉糕；做法1，先做一份糖水杯中加入100克红糖，20克白糖，倒入100毫升的开水搅拌把糖融化，再倒入250毫升的凉水2，做好的糖水用滤网过滤一遍，过滤掉没有融化的糖颗粒，避免做出来的马拉糕有糖块的堆积，再加入5克耐高糖。
将两种粉类混合，筛入糖水中，用刮刀搅拌均匀将酵母粉倒入面糊中，拌匀后再过筛一遍，这样蒸出来的马拉糕口感更好4天热的时候盖上保鲜膜，直接放在室温发酵约一个小时，如果天气比较冷，可以将盆放在热水锅里发酵；马拉糕的做法有很多种，比较正宗的做法就是面粉和鸡蛋，牛油和鸡油混合后发酵几天，就是在蒸笼里蒸制而成马拉糕的颜色是金黄色，吃起来口感很好，比较柔软和蓬松，还有淡淡的清香，那么马拉糕具体做法是什么呢主；发现放冷一点切出来会更好看步骤13 做了一个无糖的步骤14 发现用酵母发得更漂亮马拉糕的烹饪技巧 1用打蛋器打发好鸡蛋后加入面粉就不要再打圈的打发面糊，这样会把泡泡都打消了，所以要用饭勺上下左右的插均匀；在制作“马拉糕”的基础上，还可以制作其它品种如在上笼蒸之前，在面上撒一些熟松仁，则成了“松子马拉糕”如装在梅花盏中上笼蒸，则变成了“马拉盏”如果用玉米粉代替高筋面粉，再加入嫩玉米粒，便可制成；马拉糕怎么做好吃自制时需要注意哪些步骤第一步，准备170克低筋面粉85克木薯粉10克奶粉100克红糖15克白糖230克热水3克酵母5克无铝发酵粉和15克玉米油第二步用擀面杖将红糖擀成粉末，煮一锅开水。
再在油纸上刷少许色拉油8上笼用旺火蒸约15分钟，取出冷却后脱模，完成以上就是传统马拉糕的做法，比用泡打粉的方法麻烦很多，经过两次发酵，需要花更长的时间，做出的成品口感真的很棒；1牛奶或水加入红糖搅拌均匀加入鸡蛋搅打均匀筛入马拉糕粉加入酵母翻拌均匀，形成光滑面糊2倒入模具中在温暖处发酵3发酵至两倍大4放入蒸锅，大火烧开后转小火蒸20分钟5焖5分钟后取出稍晾；马拉糕原名叫“马来糕”，后来传入香港广东一带，才被广东方言叫为“马拉糕”，想要马拉糕做出来好吃，调制面糊很重要，面糊一定要发酵好，蒸好后焖3到5分钟再开盖等，这样做出来马拉糕蓬松暄软，清甜不腻又解馋马拉。
